原裝法國拉菲莊園干紅

拉菲干紅葡萄酒葡萄年份2004葡萄品種嘉本納莎威濃、梅洛、嘉本納佛朗、小偉度Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot容量750ml海拔-樹齡平均樹齡為40年以上位置波爾多波亞克村北部，與圣艾思岱夫村接壤。葡萄園在一片丘坡上，緩緩而下。土壤非常深的礫石混合風(fēng)成沙，礫沙混合比例不同，從30%到80%，次層土壤是第三紀(jì)石灰?guī)r。采摘葡萄收獲的采摘完全用傳統(tǒng)經(jīng)典方式。五位采摘工與一位搬運工成為一組。采摘工選摘葡萄，將采摘下來的葡萄放在圓桶內(nèi)。桶滿了后，倒入運輸工背的五顏六色的大桶里。采摘日期2004釀造方法車將葡萄運到酒莊后，直接倒入口的大槽中，工人用推板將葡萄推入去梗機，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。部分在木發(fā)酵桶內(nèi)發(fā)酵，部分在不銹鋼發(fā)酵桶發(fā)酵。發(fā)酵前不進行冷滲泡皮，選用一些培養(yǎng)的酵母，但拉菲酒莊“不用時髦的酵母” 。發(fā)酵基本是自然進行，盡量減少人為干預(yù)。開始每天兩-三次淋汁，隨后的淋汁次數(shù)根據(jù)化驗分析發(fā)酵情況而定。夏爾認(rèn)為“不銹鋼發(fā)酵的酒不同” ，基本不發(fā)生微氧作用。蘋-乳發(fā)酵是在發(fā)酵桶中進行，然后是橡木桶培養(yǎng)，用100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點是自己造所有的橡木桶，六位橡木桶工制作的橡木桶不僅供拉菲酒莊用，而且供其它酒莊用。橡木桶烘烤程度為輕度，所以拉菲的酒沒有非常重的熏烤味。橡木桶培養(yǎng)期間每三個月倒一次桶。從發(fā)酵開始，夏爾和酒窖總管等便不斷品試新酒，以決定用那些酒調(diào)配為*高質(zhì)的頭牌酒。調(diào)配酒一般在三月以便為春季酒評家和經(jīng)銷商的橡木桶品酒作好準(zhǔn)備。橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個月，裝瓶前用蛋白澄清。拉菲釀酒聽起來非常簡單，就是傳統(tǒng)方式。成份酒精:12.5% (v/v)調(diào)酒師評述開瓶聞瓶塞時便顯示出與眾不同，黑醋栗香氣從瓶塞底涌出，非常濃，是體會瓶塞香氣的經(jīng)典。斟酒入杯，深濃的寶石紅閃著紫光，非常年青的酒色，沒有一絲水邊。酒的顏色似乎在表示，對**佳釀來說，陳年九年的時間似乎未在酒色上留下痕跡。黑醋栗香濃濃地涌出，經(jīng)典的鉛筆芯香，礦質(zhì)氣和咖啡香；重酒體，醇美馥郁，層次豐富，單寧細(xì)致，非常精致地支持起架構(gòu)，展示出勁道，依然是拉菲酒一貫的優(yōu)雅，完美的平衡；回味持續(xù)之長，香氣縈繞久久不散。這是一款僅用當(dāng)年38%品質(zhì)*佳的葡萄釀出的**佳作，酒表達(dá)著**的理念，品質(zhì)高于一切，無論年份如何，嚴(yán)挑細(xì)選，不惜去劣，精心釀造，方能成就一款完美的酩釀?，F(xiàn)在欣賞這款酒感覺依然有些封閉，這是款能繼續(xù)陳年50年以上的酒，在2010-2050期間應(yīng)是*佳欣賞時期。配菜及適飲溫度16-20℃*佳飲用年限10到50年以上