保定市正大酒業(yè)食品有限公司
西鳳酒是中國(guó)*古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱雍州,地處古周原,是中華民族先祖的定居地區(qū)之一。這里又是上古農(nóng)業(yè)大師后稷教民稼墻的地方,歷來(lái)頗具興農(nóng)釀酒之地利,也是中國(guó)古代文化的中心地區(qū)之一。
1956年,國(guó)家投資在柳林鎮(zhèn)建起了“陜西省西鳳酒廠”,從此,西鳳酒迅速發(fā)展,生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量日趨增長(zhǎng),品質(zhì)風(fēng)格更加醇馥突出。在1952年、1963年和1984年的**、二、四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,西鳳酒三次被評(píng)為國(guó)家名酒,兩次榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?984年,在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中,西鳳酒又獲得金杯獎(jiǎng)。
西鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格。它清而不淡,濃而不艷,酸、甜、苦、辣、香,諸味諧調(diào),又不出頭。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體,香與味、頭與尾和調(diào)一致,屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點(diǎn)是:酒液無(wú)色,清澈透明,清芳甘潤(rùn)、細(xì)致,入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿水果香,尾凈味長(zhǎng),為喜飲烈性酒者所鐘愛(ài)。
為紀(jì)念秦始皇誕辰2266年,陜西省西鳳酒股份有限公司特別推出尊天下西鳳酒。 “尊天下”西鳳酒釀造工藝獨(dú)特。是大麥、豌豆制曲,以優(yōu)高粱、小麥、大麥為原料,采用土窖固態(tài)續(xù)渣發(fā)酵,老六甑混蒸混燒工藝,酒海、陶壇貯存,科學(xué)勾兌調(diào)味而成,酒體“清亮透明,香氣馥郁,鳳調(diào),綿柔甜爽,余味悠長(zhǎng)”。
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