玉山品牌高粱酒是臺灣煙酒公賣局自創(chuàng)的**白酒品牌,臺灣煙酒公賣局,*早起源于1898年,有100多年的歷史,是臺灣地方**專管煙酒專賣的機構(gòu)。1950年,臺灣煙酒公賣局在蔣經(jīng)國先生督導(dǎo)下與嘉義酒廠建立了臺彭金馬地區(qū)**座紅磚窯,生產(chǎn)出風味獨特的玉山高粱酒,并沿用至今。
玉山山脈,號稱“臺灣屋脊”,海拔3997米,位于中國臺灣省中部,是臺灣島的*高山峰,也是中國東部的*高峰。山地遍布森林,目前仍有原始森林分布。水質(zhì)清澈,微量元素豐富,且無污染。玉山的氣候則屬干冷的高山氣候。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對玉山高粱酒中香氣成分微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。玉山高粱酒的用水主要是玉山高山的山澗泉水,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的自然之水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。
因此,玉山高粱酒是在特定的環(huán)境,特定的條件下釀造出來的酒,其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風格是其他白酒無法比擬的。
玉山高粱酒遵古法釀造,以高粱、小麥為原料,行固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾,采三蒸三餾方式,經(jīng)貯藏陳熟而成。酒齡六個月以上,屬清香型大曲高粱酒。具有****為主體的復(fù)合香氣。酒色清澈亮麗,晶瑩剔透,酒香高雅細膩,濃郁適中,酒味清爽甘冽、香醇綿柔。曾榮獲1996年世界煙酒評鑒會銀質(zhì)獎;民國39年上市至今,歷史悠久,為家喻戶曉口碑相傳的「小高」,市場地位相當穩(wěn)固,廣受消費者喜愛。產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)、平價的競爭優(yōu)勢,強調(diào)本土的口味,為典型的臺灣地區(qū)白酒。
玉山高粱酒除了釀酒工藝十分嚴格外,酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開關(guān)透氣孔,控制溫濕度。細致入微的努力造就了玉山高粱酒獨特的風味。
玉山高粱酒之香、純、甘、冽原味,由舌尖入喉,真實原味、清香恣意散發(fā),豪情的純飲將能品酌出玉山高粱酒的地道風味。
送禮自用兩相宜、并作為為佳節(jié)*佳伴手禮。