加拿大冰酒 加楓冰紅 冰酒 廣州冰酒 icewine

冰酒是由冰凍在葡萄藤上的葡萄，經壓榨后獲得的高濃縮葡萄汁發(fā)酵后得到的一款甜酒。加拿大和德國生產冰酒的標準是不同的，所以，采收冰葡萄的環(huán)境溫度是不一樣的。生產冰酒的過程，看似簡單，其實相當復雜。其復雜性主要表現(xiàn)在葡萄園的管理、冰葡萄采收過程的控制和低溫發(fā)酵過程的控制等。冰酒-icewine是加拿大專用名詞，是加拿大人獨創(chuàng)的一個英文新單詞，字典里查不到這個詞，但其含義已經被世界公認。icewine已經是加拿大冰酒的代名詞。世界公認的三個出產真正意義冰酒的國家：加拿大、德國和奧地利。 　　品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中?！　”频拇枷愫酮毺卦谟谒氖婢?，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。 甜蜜冰酒與美食搭配?髑?品嘗冰酒時，通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟。　　一是賞：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度?！　《劊涸诨蝿泳票奥勔幌?，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來?！　∪齺砥罚夯匚侗曝S富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。 冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。