什么是法國手工葡萄酒？
在法國近百年葡萄酒歷史中，天然、無污染、純手工的理念一直被葡萄酒釀造者所遵循著，其中，“純手工”所要傳達的更多表現(xiàn)為一種態(tài)度：法國葡萄酒在酒農(nóng)的眼中如同是自己的孩子，從葡萄生長到采摘，從釀造到出售的整個過程，無時無刻不被酒農(nóng)所精心呵護著，這點點滴滴間的差異，正體現(xiàn)了法國人對于葡萄酒的熱衷和迷戀，也成就了被世人奉為經(jīng)典的法國葡萄酒，成就了那****的口感與品質(zhì)。
何謂“手工葡萄酒”呢？許多人以為在釀造和陳釀的過程中道道工序都要手工來完成才可以稱得上是手工葡萄酒，其實不然，這在工業(yè)化高速發(fā)展的今天也并不現(xiàn)實。手工葡萄酒的定義并不是不用機械，運輸車，傳送帶，裝瓶機等都要用到。而是法國手工葡萄酒所強調(diào)的正是那些從葡萄種植，釀造到灌瓶過程中，被工業(yè)化設備所取代的重要細節(jié)。手工流程突出的是手工化種植與維護和人工采摘：手工種植葡萄，手工采摘葡萄，手工分檢好粒，傳統(tǒng)木制器械破碎葡萄，與工業(yè)葡萄酒機械化相比，大大排除了不好的葡萄粒，葡萄梗和殘余葉子。在法國勃艮第地區(qū)，還有超過90%的酒農(nóng)是采用人工收獲葡萄的方式。成本上肯定比規(guī)模化、機械化生產(chǎn)的成本高很多，但質(zhì)量上顯而易見，手工流程保證了每一粒葡萄的品質(zhì)和新鮮度，使酒質(zhì)更出色。
傳統(tǒng)工藝還突出表現(xiàn)在發(fā)酵，釀造和陳釀過程中傳統(tǒng)手工工藝的細膩。更加避免了工業(yè)葡萄酒在這些機械化環(huán)節(jié)中造成的過度氧化作用，使酒質(zhì)發(fā)酸。
總而言之，工業(yè)化生產(chǎn)的葡萄酒是工藝流程的產(chǎn)物，是被大量復制的標準化產(chǎn)品。而手工釀出來的酒，是一個手工藝人勞動的結(jié)晶，凝結(jié)了釀酒者的心血，也凸現(xiàn)了法國手工葡萄酒的檔次和品質(zhì)。
鎏法世家手工葡萄酒均為法國獨立釀酒者聯(lián)合會提供，法國獨立釀酒者聯(lián)合會是法國*知名的葡萄酒專業(yè)權威機構(gòu). 在國內(nèi)外葡萄酒業(yè)享有崇高的地位, 其特色在國際上廣為人知. 所有加盟酒莊,莊園和城堡必須是小規(guī)模獨立生產(chǎn)者, 在這一領域, 只有釀酒世家和經(jīng)驗豐富的釀酒者才具備. 受到法定產(chǎn)區(qū)劃分和聯(lián)合會公約的限制, 每個釀酒者只能經(jīng)營自己土地上的葡萄. 從種植, 采收, 釀酒, 裝瓶到品嘗, 必須由本莊園獨立完成, 所以控制嚴格, 產(chǎn)量有限, 葡萄酒品質(zhì)超群。因其有特色的傳統(tǒng)釀酒工藝, 法國獨立釀酒者在各種葡萄酒刊物指南和品酒競賽中屢獲大獎, 每款酒視為一件****的藝術珍品.
鎏法世家精選手工葡萄酒有百分之三十為法國綠色葡萄酒，法國綠色食品認證組織是歐洲綠色食品認證組織的分支機構(gòu). 對于法國綠色葡萄種植園有著嚴格的認定和監(jiān)控作用. 從大氣、土壤、用水、采摘、釀造、灌裝到儲藏, 有機農(nóng)產(chǎn)品配料到人工生產(chǎn)設備的使用過程中, 任何因素構(gòu)成間接影響與直接危害的均不能頒發(fā)綠色種植園證書. 在法國, 對綠色食品的認識遠遠大于其它國家, 每個人懂得健康食品的重要性, 酒也不例外. 在獨立釀酒者心里, 好酒的品質(zhì)來源于陽光和土地, 所有種植環(huán)節(jié)應符合大自然規(guī)律, 遵循植物生態(tài)理論, 所有工藝環(huán)節(jié)全部由人工完成, 這就是獨立釀酒者與酒商的根本區(qū)別.
聯(lián)合會提供的酒全部經(jīng)過鎏法世家在法國的地區(qū)品酒師品嘗，品酒師到每個酒莊了解酒莊規(guī)模，歷史文化，葡萄園管理，釀造方式，酒窖管理等，精選出三分之一的葡萄酒提供給中國市場，完全保障了葡萄酒質(zhì)量。從法國獨立釀酒者聯(lián)合會到法國綠色食品認證，再加上法國地區(qū)品酒師的精挑細選，嚴格通過層層篩選，鎏法世家誓在為您提供*優(yōu)秀的葡萄酒服務，為您帶來象征著品味和時尚的法國手工葡萄酒。