產(chǎn)地:意大利普利亞
葡萄品種:普里米蒂沃100%
等級(jí):IGT地區(qū)酒
年份:2011
酒精度:14.5%
葡萄酒釀造法:葡萄去梗后,不粉碎,使葡萄能夠保持完整,減少葡萄皮的損壞,以優(yōu)化顏色的提取。發(fā)酵在控溫28-30°C的環(huán)境下進(jìn)行8-10天。壓榨之后,加入蘋果酸-乳酸菌誘導(dǎo)蘋果酸-乳酸發(fā)酵過程。
熟化:約25%的葡萄酒是在法國和美國橡木桶中熟化12個(gè)月。
釀酒師筆記:有強(qiáng)烈的寶石紅色,香氣濃郁,聞上去像櫻桃,覆盆子和紅醋栗。在橡木桶中的熟化增加了烘烤和香料的芳香。在口感上,酒體豐滿,柔軟,良好平衡,持久回味。與烤紅肉和成熟奶酪是絕妙搭配。
酒莊介紹:奧利恩酒莊(Orion Wines)的創(chuàng)立源自于兩位好朋友簡單而又絕妙的合作。他們一起秉著將傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的理念,尤其是懷著對(duì)葡萄酒極大的熱情,生產(chǎn)出芳香美味,獨(dú)具新意的葡萄酒,并將其推向國際市場。八月中旬,當(dāng)普米蒂沃葡萄達(dá)到完全成熟可以采摘時(shí),采用了一種叫“Il Giro Del Picciolo”(扭曲葡萄莖)的方法。將葡萄的莖扭曲,以阻斷葡萄吸收營養(yǎng)成分,從而使葡萄串自然風(fēng)干12天,散失自身重量25%-30%的水分,以在收獲前集中葡萄的口味。因此該款酒酒精度數(shù)略高,回味微甜。
產(chǎn)區(qū)介紹:
普利亞:(意大利語:Puglia,又稱阿普利亞)是意大利南部的一個(gè)大區(qū),東鄰亞得里亞海,東南面臨愛奧尼亞海,南面則鄰近奧特朗托海峽及塔蘭托灣。該區(qū)南部知名的薩倫托半島,組成了意大利“皮靴”的一部分。該區(qū)還與其它意大利大區(qū)連接,北鄰莫利塞大區(qū),西臨坎帕尼亞大區(qū),及西南面的巴斯利卡塔大區(qū)。大區(qū)隔著亞得里亞海及愛奧尼亞海與希臘和阿爾巴尼亞相鄰。大區(qū)擴(kuò)展至北面遠(yuǎn)處的莫特—格加*地區(qū),是第二次布匿戰(zhàn)爭中*后一次圍城所發(fā)生的地方。
葡萄品種介紹:
普里米蒂沃(Primitivo)屬紅葡萄品種,主要種植在意大利的普利亞(Puglia)地區(qū)。曾經(jīng),該品種是該地區(qū)一個(gè)重要的混釀品種。主要種植區(qū)域?yàn)橐獯罄⒚绹?、南非、澳大利亞?/span>
在普里米蒂沃的原產(chǎn)地—焦亞-德爾科萊,普里米蒂沃也是釀制DOC級(jí)別葡萄酒的法定葡萄品種。在薩倫托(Salento),普里米蒂沃主要用于釀制IGT級(jí)別的葡萄酒。自20世紀(jì)90年代末以來,普里米蒂沃在薩倫托越來越受歡迎,在這里,由于精心的葡萄挑選再加上現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備和技術(shù),普里米蒂沃釀制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。