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荔枝貴為“果中之王”但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”也是古人用來稱贊荔枝的。荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內(nèi)，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價(jià)值的流失。
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