黑米酒，是一種以黑米為原料制作的酒。將黑糯米進(jìn)行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液，同時(shí)，對(duì)已脫掉糠皮的白色精黑米經(jīng)發(fā)酵釀制過(guò)程，制出黃酒，在黃酒中加入適量的黑色素液，就制出黑米酒。
將黑糯米進(jìn)行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液，同時(shí)，對(duì)已脫掉糠皮的白色精黑米經(jīng)發(fā)酵釀制過(guò)程，制出黃酒，在黃酒中加入適量的黑色素液，就制出黑米酒。
《呂氏春秋·任數(shù))載：“儀狄作酒”?！稇?zhàn)國(guó)策》卷二十二中有：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國(guó)者?！毕挠砹鲜氯缟?，到夏代末期，釀酒業(yè)又有發(fā)展，昏君桀在宮中設(shè)“酒池糟堤，縱靡靡之樂(lè)”，確．實(shí)在飲酒作樂(lè)中亡國(guó)了。至于酒的創(chuàng)始者傳說(shuō)頗多，多數(shù)人認(rèn)為是杜康，也有人認(rèn)為是儀狄，還有傳說(shuō)猿猴造酒的故事。
夏代國(guó)王少康，《說(shuō)文解字》中說(shuō)，他即是造酒的杜康?！蹲髠鳌ぐЧ辍酚涊d少康年輕時(shí)，曾做過(guò)虞氏的皰(袍)正，即廚師或掌管廚師事務(wù)的小官，由做廚師而成為造酒的創(chuàng)始者是有可能的。產(chǎn)生于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《世本》一書(shū)記有“少康作秫(讀贖)酒”?！墩f(shuō)文解字》中也有同樣的記載。秫就是糯高粱。那么杜康用高粱造酒，深得人們歡迎，被尊為“酒祖”的傳說(shuō)是“有據(jù)可稽的”。時(shí)至今日，許多地方還留存有杜康釀酒遺址，如陜西白水縣有“杜康溝”、“杜康河”；河南汝陽(yáng)縣有“杜康泉”、“杜康仙莊”；河南伊川縣有“上皇古泉杜康酒坊院”等等。這幾個(gè)縣都修建了杜康廟，供奉杜康像，將其尊為酒業(yè)的“鼻祖神仙”。三國(guó)時(shí)期曹操的《短歌行》里，有句云：“何以解憂，唯有杜康”。這里杜康已成為酒的代名詞。儀狄和猿猴造酒的傳說(shuō)雖也有記載，但是沒(méi)有杜康為“酒祖”的傳說(shuō)影響那么深遠(yuǎn)。
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2、貴州特產(chǎn) 清鎮(zhèn)黃氏黑糯米酒農(nóng)家自釀生態(tài)糯米酒黑米酒500ml包郵 價(jià)格：￥39.90
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5、澳大利亞曼克根.黑牌梅洛 價(jià)格：￥99.00
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