對(duì)于葡萄酒年份這個(gè)方面，相信很多人都會(huì)認(rèn)為，葡萄酒年份越長(zhǎng)越好，那么真的是葡萄酒年份越長(zhǎng)越好嗎?
葡萄酒并不是年份越長(zhǎng)越好
因?yàn)獒劸破咸训馁|(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。
葡萄酒并不屬于蒸餾酒，每瓶葡萄酒都有自己的生命周期，過(guò)了高峰，其品質(zhì)就開(kāi)始下降，*終無(wú)法飲用。所以正確的做法是在其高峰結(jié)束前喝掉它。那么葡萄酒要經(jīng)過(guò)幾年的存放才能達(dá)到高峰期呢?**是因酒而異。
比如博若萊的新酒，**年就是它的高峰期了;一般的葡萄酒在三至五年內(nèi)成熟;**好酒*佳飲用時(shí)間約是25年左右。但您不能簡(jiǎn)單的把這些時(shí)間作為判斷依據(jù)，就算同一酒莊的酒，不同年份的酒可以存儲(chǔ)的時(shí)間也不相同。
就市場(chǎng)上的一般葡萄酒而言，特別是在超市里購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒，大多是一般消費(fèi)用的葡萄酒。而這種酒通常不用刻意存放。大多數(shù)超過(guò)兩三年就錯(cuò)過(guò)了葡萄酒的高峰期，買(mǎi)回來(lái)直接喝掉就行了。而在一些葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店，你可以詳細(xì)詢(xún)問(wèn)店員。如果是在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，請(qǐng)盡量到具有專(zhuān)業(yè)資格的網(wǎng)站選購(gòu)。
只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的**標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。
絕大部分葡萄酒須盡早飲用
葡萄酒和人一樣，是有生命的，從年少、成熟，直至衰老，甚至**。*好的飲用期是在其完全成熟至**之際，而不是放得越久越好。拿一瓶法國(guó)葡萄酒為例，如果它屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒，則根本沒(méi)有儲(chǔ)藏潛質(zhì)，要及時(shí)飲用，只有某些動(dòng)輒數(shù)千元的高端名莊酒才經(jīng)得起儲(chǔ)藏。
據(jù)葡萄酒專(zhuān)家的經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)秀**區(qū)的中端葡萄酒，如圣朱利安、圣艾米勇的葡萄酒，完全可以存放2~3年。中級(jí)葡萄酒，在第四年以后喝，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更加深厚。低端的葡萄酒，能存放5~10年，至于拉菲，我們知道，存放第十年進(jìn)入*佳飲用期，有的年份需要存放二十年。