醬香53度荷花酒價(jià)格

荷花酒，醬香53度荷花酒，貴州荷花酒是利用茅臺(tái)的特殊環(huán)境氣候，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，經(jīng)多次發(fā)酵、多次取酒等獨(dú)特工藝釀制而成的醬香型窖酒，和茅臺(tái)酒一脈相承。其酒體晶瑩透明，略帶微黃，豐滿醇厚，綿軟柔和；酒質(zhì)幽雅細(xì)膩，和諧醇香，醬香突出，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，空杯留香，持久不散，回味悠長(zhǎng)，具有典型風(fēng)格，屬有機(jī)、綠色健康食品。

規(guī)格：6瓶裝/箱
原料：小麥、高粱、水
廠商：貴州省黔河酒廠有限公司
地址：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)
推薦場(chǎng)合：荷花酒選用陳年窖藏酒調(diào)釀,為宴請(qǐng)和饋贈(zèng)賓客之佳品。
特點(diǎn)：荷花酒具有酒體醇厚，酒香適口，回味悠長(zhǎng)，空杯留香。

  醬香白酒釀造工藝概述      
     釀酒的技術(shù)本質(zhì)上十分簡(jiǎn)單，兩句話即可說(shuō)清：**步將糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖；第二步將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇（酒精）。但事實(shí)上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于發(fā)酵釀酒過(guò)程中的副產(chǎn)物———大量的酸脂類有機(jī)物。這些復(fù)雜的有機(jī)物群構(gòu)成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知濃香型中，香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分是****，而醬香型白酒的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今還不清楚。  在一年時(shí)間里，將糧食中的淀粉不斷發(fā)酵，經(jīng)過(guò)多次蒸煮，慢慢“*出”其中的酒精和其他有機(jī)物，這是茅臺(tái)醬香酒與其他白酒*大的不同。茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香型白酒都秉承三高三長(zhǎng)工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽(yáng)下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝。 端午制曲             釀酒的**步是制曲。每年端午后，酒師們開(kāi)始制造曲藥。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。制曲時(shí)間在夏天，制曲車間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40攝氏度。高溫有利于微生物的生長(zhǎng)，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。小麥經(jīng)過(guò)“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來(lái)，進(jìn)行“裝倉(cāng)”。大約10天后再進(jìn)行“翻倉(cāng)”，就是把曲塊進(jìn)行上下翻轉(zhuǎn)，讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進(jìn)行兩次翻倉(cāng)。再過(guò)30-40天，曲塊酒做好可以出倉(cāng)了，但是要使用的話還需要存儲(chǔ)40天以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好。經(jīng)過(guò)這樣一番工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3~5個(gè)月。 重陽(yáng)下沙 
        制好酒曲，時(shí)間已從初夏轉(zhuǎn)入仲秋重陽(yáng)節(jié)，在此時(shí)開(kāi)始第二個(gè)關(guān)鍵步驟——“重陽(yáng)下沙”。在茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠釀酒技藝時(shí)，發(fā)現(xiàn)“沙”是茅臺(tái)醬酒的核心概念，但很多誤解與傳訛都來(lái)自于對(duì)“沙”的不理解，甚至包括美食家。“沙”的意思就是指紅高粱。因?yàn)楫?dāng)?shù)丶t纓子糯高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤子酒”（當(dāng)?shù)胤窖砸簦?；而茅臺(tái)***的“回沙”工藝，即是指將高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。   醬香型白酒要經(jīng)過(guò)2次投料，9次蒸煮，8次加曲發(fā)酵，7次取酒。重陽(yáng)節(jié)開(kāi)始**次投料，即“下沙”。下沙大概一個(gè)月后，窖坑打開(kāi)，開(kāi)始“二次投料”，即按照1：1比例加入新高粱，這次稱為“糙沙”。前兩次蒸煮都不取酒，到第三次蒸煮的是很這時(shí)候到了12~1月，開(kāi)始**次取酒。之后再對(duì)酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復(fù)始，每月一次，直至第七次取酒完成后，時(shí)間已經(jīng)到了第二年的8月，酒廠才開(kāi)始“丟糟”。第三、四、五次出的酒*好，稱為“大曲酒”。第六次取酒為“小曲酒”，第七次取酒為“追糟酒”。

精選原糧——貴族標(biāo)準(zhǔn)的挑剔  堅(jiān)實(shí)均勻，粒小皮厚，富含單寧，赤水河谷獨(dú)有的“紅纓子高梁”，似乎就是為釀造醬酒而生；如此地道的原生高粱，有利于醬酒釀造特種工藝上的多倫次蒸煮，有利于開(kāi)放發(fā)酵的全部流程，有利于涵養(yǎng)噴薄欲出的完美醇香??   糙沙，二次投料      二次投料是指醬香型白酒投放高粱的次數(shù)，**次是重陽(yáng)節(jié)，稱為下沙，第二次是下沙原料窖內(nèi)發(fā)酵一個(gè)月后出窖再投放高粱，稱為糙沙，通常來(lái)說(shuō)，下沙和糙沙的比例各占原料總量的一半，兩次投料完成后，以后就不再進(jìn)行新料的投放，就只進(jìn)行加曲，蒸煮，直到七次取酒完成。  紅纓子糯高粱，九次蒸煮     茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒在用料上采用當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱釀酒，這種高粱不同于北方的高粱，它皮薄但堅(jiān)硬，能夠經(jīng)過(guò)多次蒸煮。醬香型白酒要取七次酒。**次和第二次蒸煮后都不取酒，所以加上七次取酒的蒸煮，一共是九次蒸煮，一蒸生沙，是原料清蒸；二蒸糙沙，是混蒸；三至九次蒸回沙。 八次加曲、發(fā)酵     茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香型白酒用曲量大，用曲量和原料用量之比是1:1，原料要經(jīng)過(guò)九次蒸煮，從重陽(yáng)節(jié)**次蒸煮開(kāi)始加曲，到第九次蒸煮完取酒完成，就不用加曲了，所以從**次到第八次蒸煮一共是八次加曲和發(fā)酵。每次加曲的量大概是總糧食量的13%左右。

   荷花酒，醬香53度荷花酒，貴州荷花酒其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。荷花酒，醬香53度荷花酒，貴州荷花酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 荷花酒是貴州黔河酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司核心文化代表作，以茅臺(tái)地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)高粱、小麥為原料，承襲茅臺(tái)鎮(zhèn)傳承千年的傳統(tǒng)古法手工醬香工藝，順應(yīng)春夏秋冬自然交替的節(jié)律，香自天成，以其醇和優(yōu)雅、綿柔舒適的獨(dú)特口感和獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格，在中國(guó)的白酒之林中獨(dú)樹(shù)一幟。荷花酒其酒液微黃透明、醬香突出、口感舒適、入口幽雅協(xié)調(diào)、酒體醇厚豐滿、尾凈味長(zhǎng)、空杯留香好，具有醬香型白酒典型風(fēng)格，堪稱美酒河畔的又一傳世經(jīng)典之作。