福建老酒酒業(yè)有限公司

“福建老酒”原創(chuàng)于福州下渡街大興酒場，迄今已有二百余年歷史。福建人的習(xí)慣，凡用糯米釀造的酒，陳放一年以上的，一般都叫“老酒”，“福建老酒”便是這類“老酒”中的佼佼者，其釀造歷史可追溯到宋代，當(dāng)時就已經(jīng)很出名了，蘇東坡當(dāng)年謫居嶺南(廣東)時，晚上無聊苦悶之際，就喜歡喝點福建老酒，在蘇翁的詩中，就有“夜傾閩酒色如丹”之句，蘇翁在此所指的丹紅色酒，正是用紅曲釀造的福建老酒?，F(xiàn)在的“福建老酒”的生產(chǎn)工藝配方相傳也有二百多年的歷史，它的前身有名“五月紅”酒，“紅旗酒”，由于陳貯而更芳香質(zhì)佳，于福建老酒酒業(yè)有限公司合營后的一九五八年正式命名為“福建老酒”。經(jīng)過近五十多年來的發(fā)展，“福建老酒”的生產(chǎn)逐步走向機械化、工業(yè)化生產(chǎn)，目前年生產(chǎn)規(guī)模達三千多噸，是福建省黃酒產(chǎn)量*大、技術(shù)力量*強、設(shè)備*先進的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量日臻完美。“福建老酒”既是福建的傳統(tǒng)名酒，亦是我國****的名黃酒之一，享有“中華***”的美譽。“福建老酒”釀制采用傳**特技藝，選用上等精白糯米，有名的古田“紅曲”和“藥白曲”為糖化發(fā)酵劑。紅曲為福建地方特產(chǎn)，含有特種生物紅色素并有紅曲特殊的芳香氣味;藥白曲系由六十多味名貴中藥材如當(dāng)歸、杜仲、川芎、公丁補益芬香中藥材調(diào)制成的;應(yīng)用紅曲、藥白曲釀造黃酒能賦予老酒鮮艷美麗的紅褐色和特有的風(fēng)味。每年白露開始釀酒，高濃度低溫發(fā)酵90天左右，讓其充分發(fā)酵，培養(yǎng)其風(fēng)味，然后進行壓榨、殺菌后酒液灌入酒壇密封陳釀一至三年，或更長的時間，使其陳釀生香，然后經(jīng)精心勾兌上市?！案＝ɡ暇啤敝苑Q老酒，因為它越陳越香。“福建老酒”早在一九五七年就被列為福建省名酒。一九六三年參加第二屆全國評酒會，被評為全國優(yōu)質(zhì)酒，獲得銀質(zhì)獎，同時獲得福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，一九七九年在全國第三屆評酒會上再次被評為國家優(yōu)質(zhì)酒;一九八○年被授予《**商標》稱號;一九八三年、一九八八年兩次在全國質(zhì)量月評比中，榮獲全國優(yōu)質(zhì)食品稱號，獲國家經(jīng)委頒發(fā)的銀質(zhì)獎?wù)?。一九八四年獲輕工部酒類質(zhì)量大賽部優(yōu)金杯獎;一九九二年獲首屆全國消費者信得過產(chǎn)品獎;一九九九年國家國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華***”;二○○○年在第三屆全國黃酒節(jié)評選中保持國家銀質(zhì)獎;二○○一年中華商業(yè)聯(lián)合會授予“中華***”稱號。產(chǎn)品**國內(nèi)外，近年來已銷售到美國、日本、香港、歐洲和東南亞的一些國家和地區(qū)，博得廣大消費者的好評。