第六屆上海酒節(jié)，主會場四川北路公園，早早豎起了一道具有海派風格的石庫門拱門，茅臺、五糧液、洋河、百威、青島等中外知名酒企搭建出一個個或中或西、或古或今的別致站臺，共同為中秋、國慶佳節(jié)和世博盛會干杯。
作為全國**一個省市級規(guī)模的綜合性酒節(jié)，上海酒節(jié)每年能吸引六七十家知名酒企參展、數(shù)十萬消費者光顧，并連續(xù)兩年獲得上海購物節(jié)“公眾滿意度**”和2009年“*炫商業(yè)金獎”稱號。
葡萄美酒夜光杯
“上海雖然不產(chǎn)酒、上海人的酒量也不大，但未必不能搞酒節(jié)?！鄙虾＞乒?jié)組委會有關負責人表示，上海人的“酒量”不在數(shù)量，而在品質(zhì)。目前，上海一年的酒類銷售額已經(jīng)突破160億元，并且呈現(xiàn)出明顯的國際化消費趨勢。白酒、紅酒、黃酒、啤酒四大類酒平分秋色。全球知名酒企紛紛看好上海市場，酒類產(chǎn)品的競爭也日趨激烈。以酒為節(jié)，不僅能滿足消費者認識更多好酒、名酒的需求，也能讓更多的酒企擁有展示自我形象的平臺。正是在這一背景下，上海酒節(jié)在2005年應運而生。
不過有意思的是，從誕生之初，上海酒節(jié)就定下一個原則：酒節(jié)不是“勸人飲酒”，也不是“吆喝賣酒”，而是要通過辦節(jié)這一平臺，為各方文化搭建一個共同展示的舞臺。眼下，國內(nèi)的各種酒節(jié)不少，但以啤酒節(jié)居多。在個別酒節(jié)中，參與者相互潑灑啤酒，啤酒節(jié)變成了“潑酒節(jié)”，在上海酒節(jié)的主辦方看來，此舉實屬浪費。另外，還有不少酒節(jié)鼓勵參與者豪飲，“斗酒”是必不可少的項目。但上海酒節(jié)主辦方提出，所謂“葡萄美酒夜光杯”，不論是美酒還是酒具，都需要細細品味，因此品酒的意義遠大于豪飲。所以，上海酒節(jié)不以銷售額、飲酒量來判斷是否成功，而是致力于展示世界各地酒文化，提升城市居民飲酒知識和生活品位。
正是這一發(fā)展思路，使得上海酒節(jié)從創(chuàng)辦之初就走了一條不同以往酒節(jié)的道路：組委會不是酒企聯(lián)盟，酒節(jié)活動也從介紹酒、品味酒延伸到酒文化展示、酒論壇研討等。整個酒節(jié)實現(xiàn)了“專題酒吧+國際美酒博覽會+知名廠商酒文化”的組合展覽，酒種涉及啤酒、黃酒、白酒、葡萄酒、保健酒、調(diào)制酒以及各式洋酒近百個品牌。其中，以酒具、酒標為亮點的特色展覽**亮相，讓中外游客能真正感受到“葡萄美酒夜光杯”所蘊含的悠久歷史和文化特色。
有關人士指出，上海在不少產(chǎn)品上的市場容量令人矚目，比如服裝消費、咖啡消費。但是，要真正為這些產(chǎn)品辦節(jié)，必須跳開產(chǎn)品看未來，否則必將陷入到推銷、促銷的傳統(tǒng)營銷模式中。類似的節(jié)日一次兩次可能還會吸引消費者關注；但假以時日后，必定會因為形式單調(diào)、內(nèi)容單一而喪失吸引力。而像上海酒節(jié)這樣跳出酒產(chǎn)品辦酒節(jié)，注重的是對酒產(chǎn)業(yè)鏈和酒文化的挖掘，從而能越挖越廣、越挖越深，為節(jié)日注入源源不斷的新意和活力。
酒不醉人人自醉
在談及上海酒節(jié)的成果時，主辦方之一、虹口區(qū)商委的有關負責人強調(diào)，*重要的成果是不斷升級的服務。在上海酒節(jié)，參展企業(yè)、參與市民和游客角色不同、需求不同，只有為他們提供周到的服務，才能通過他們傳播上海酒節(jié)的影響力。所以，組委會希望通過上海酒節(jié)，總結出一套服務理念和服務經(jīng)驗，推動上海會展服務的發(fā)展。
在主辦方心里，有不少數(shù)據(jù)比酒節(jié)的現(xiàn)場銷售量重要得多：舉辦至今，酒節(jié)沒有發(fā)生過一起消費者投訴；參展企業(yè)每次都給主辦方服務打出高分評價。這些都緣于上海酒節(jié)把服務做到**，讓參展企業(yè)和參與市民、游客在精神上能滿載而歸，實現(xiàn)“酒不醉人人自醉”。
一方面，上海酒節(jié)組委會對參展企業(yè)實行“寧缺毋濫”制度，保證展示給市民和游客的都是*有特色的產(chǎn)品。有關人士透露，目前有不少展會為了完成招商目標，只重數(shù)量、不重質(zhì)量，*后的結果是參展企業(yè)參差不齊。這不僅會使當次活動給參觀者留下不好印象，而且會讓那些有品位、有水準的參展者不屑與那些低層次參展者為鄰，*終導致展會組織者在下一次活動中招不到合適的參展方。
另一方面要創(chuàng)新形式。在上海酒節(jié)，每個參展商都有別具特色的主題展館，參觀者通過展館就能了解展示酒類的大致情況：國酒茅臺的主題館展現(xiàn)茅臺在每個重要時刻的身影；紅酒、威士忌等洋酒的展臺充滿現(xiàn)代張力，加上品酒師精湛的表演，異國風情一覽無遺……同時，主辦方還推出一系列活動，包括上海酒節(jié)論壇、上海酒節(jié)攝影大賽、酒標酒瓶展覽會、酒模特大賽、試酒師暨酒餐飲展示會等，將單一的展示酒產(chǎn)品變成全方位的展示酒產(chǎn)業(yè)，并且增加了很多參與性強的互動節(jié)目。
*后，要做足文化。每一屆上海酒節(jié)，主辦方都會發(fā)掘新的文化亮點。比如，**推出酒具、酒標和酒瓶展時，游客們驚嘆，原來“酒”字來源于“酉”字，其根本就是裝酒的陶罐。再比如，在圍繞世博主題的展示中，很多游客**次知道，**獲得世博會金獎的中國酒不是國酒茅臺，而是“頤生”酒，為了讓游客有直觀的印象，主辦方還請參展企業(yè)仿制了當年得獎時用的裝酒瓷桶，現(xiàn)場請游客品評……正是對文化的深度發(fā)掘，實現(xiàn)了上海酒節(jié)年年有新意，參觀者則年年有收獲。
醉翁之意不在酒
從目前看，上海酒節(jié)已逐漸成為一個復合型的品牌，包括同時面向酒商和消費者的服務品牌、具有公信力的酒類消費和采購平臺的消費品牌、在全國*具購買力的城市打造的專業(yè)酒品展覽展示品牌、中國和世界酒文化傳承延續(xù)交匯融合的文化品牌，以及中國酒與世博會結緣的世博品牌。通過以上品牌，不論是四川北路還是其所在的虹口區(qū)，都已形成了“酒的世界、世界的酒”的商業(yè)氛圍，為城區(qū)的下一輪發(fā)展奠定了基礎。目前，參加上海酒節(jié)的海門頤生酒廠、宜賓紅樓夢酒廠、紹興塔牌黃酒廠、西班牙米洛斯皇室紅酒、法國奧利維爾紅酒等近10家酒商在虹口區(qū)注冊了銷售公司。更有專家就曾建議，可以在多倫路的新一輪開發(fā)中導入以“酒文化”為主的行業(yè)，形成品酒、觀酒、售酒以及經(jīng)營涉酒相關商品為主要商業(yè)特色的中**酒吧、酒店、休閑文化區(qū)域，從而繼新天地之后，在上海東北部打造高端休閑文化場所。
六年來，上海酒節(jié)為不少知名酒商開拓上海市場創(chuàng)建了良好的平臺。海門頤生酒廠雖然早在1904年就獲得中國酒類**塊世博會金獎，但頤生酒廠的頤生保健酒前幾年在上海的知曉度很低。經(jīng)過幾屆參與，頤生酒廠得以在今年順利進軍上海市場，與上海世博會再續(xù)**；而洋河藍色經(jīng)典通過參與上海酒節(jié)，比原計劃提早了兩三年進入上海餐飲市場?？吹竭@些變化，上海酒節(jié)主辦方提出，上海酒節(jié)將利用品牌效應，為上海打造新的商貿(mào)消費環(huán)境提供先行先試的平臺，包括從酒開始，探索消費指數(shù)和生產(chǎn)指數(shù)的發(fā)布方式、大宗生活類商品交易平臺的建設方式等。
所以說，上海酒節(jié)“醉翁之意不在酒”，而在于利用酒節(jié)的品牌效應，為上海建設國際貿(mào)易中心出一份力。之所以這么說，是因為酒節(jié)舉辦以來，已經(jīng)大大帶動了上海酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各類交流、交易活動層出不窮，酒節(jié)的品牌效應和品牌集聚度初步顯現(xiàn)。借此契機，如果能把上海酒節(jié)打造成為上海商業(yè)的拳頭產(chǎn)品，那么與酒相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必然推動其他領域產(chǎn)品的發(fā)展和壯大。