多少錢以上的白酒屬于純糧食酒呢?
這個(gè)問題問出了很多酒友的心聲,尤其是在使用食用酒精勾兌的白酒充斥著白酒市場的今天,如何選購到****的純糧酒一直是大家所關(guān)心的問題。這個(gè)不能完全看價(jià)格,可分為兩種考慮方式,一是看品牌,大品牌的純糧酒肯定比小品牌的純糧酒貴;二是看香型,一般而言,白酒價(jià)格:醬香型>濃香型>清香型。在這個(gè)意義上,我覺得提問者是想問一下多少錢以下的白酒不是純糧食酒?
價(jià)格不是區(qū)分標(biāo)準(zhǔn),高低只是真假概率大小的反映。
如今的白酒市場魚龍混雜,真假信息參半,售價(jià)的制定也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),有的白酒價(jià)格很高不一定純糧酒,而有的價(jià)格很低卻是純糧酒 。
是否是純糧食酒并不是可以簡單用價(jià)格來區(qū)分和衡量的,低價(jià)買的酒不一定是純糧食酒,高價(jià)買的就也不一定是純糧食酒,只不過概率大小而已。低價(jià)買的酒不是純糧食酒的概率大些,高價(jià)買的就是純糧食酒的概率更大一些。
不過有一點(diǎn)可以肯定的是,價(jià)格過低的白酒肯定不是純糧食酒。超市中20元以下的酒基本上都是液態(tài)法白酒,也就是普遍認(rèn)知中的“酒精勾兌酒”。
價(jià)格不是衡量標(biāo)準(zhǔn),國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是有的。
消費(fèi)者在購買白酒時(shí),可以留意一下酒瓶上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
純糧食酒為固態(tài)法,其中GBT26760為醬香酒,GBT10781.1為濃香型白酒,GBT10781.2為清香型白酒。
固液法白酒,即固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌的白酒,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。
液態(tài)法白酒,即食用酒精和香精勾兌的酒,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。
一般而言,正規(guī)渠道售賣的酒都是遵守以上執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),心中沒有價(jià)格的底時(shí),可以通過以上標(biāo)準(zhǔn)來鑒別白酒的類型,畢竟國家制定的標(biāo)準(zhǔn)還是靠譜的,有一定權(quán)威性的。不過需要注意的是,此種鑒定方法只能作為參考,判別出哪種酒不可以喝,并不能確定哪種酒完全可以喝,只可排雷不可確認(rèn)。
可以不以價(jià)格為轉(zhuǎn)移,但是成本不可不考慮。
在選購酒時(shí),先看看上面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不失為一個(gè)好辦法,但實(shí)際情況卻并非這么簡單,白酒市場魚龍混雜,常常出現(xiàn)以次充好,混淆標(biāo)準(zhǔn)的情況,因此單看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也還不夠。拋開以上,咱們可以自己在心中算筆小賬,就可以大概區(qū)分出哪些酒不是純糧食酒。
白酒的香型分類就有12種,每種香型酒的原料不一樣、工藝不同,釀造的成本、生產(chǎn)周期不同,各種香型白酒總體成本各不相同。
以醬香型白酒為例,原料是紅高粱、小麥、水,釀造周期為1年左右,釀造工藝又分為:坤沙、碎沙、翻沙、串沙。其中坤沙工藝需經(jīng)歷“12987”,即周期一年,釀造需要兩次投料,九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、*后經(jīng)過長達(dá)三年以上的存放陳放,以酒調(diào)酒灌裝出廠,整個(gè)流程下來一批酒釀成所需的時(shí)間就要有五年多。
高粱的成本*低在3-5元/斤,濃香三斤糧食一斤酒,醬香五斤糧食一斤酒。一斤醬香型白酒原料價(jià)格為5×3(5)=15(25)元。五年多的時(shí)間釀出一斤酒,不算酒曲的原料,更別提其中一定比例的老酒了,加上窖池、包裝、人工、管理、運(yùn)輸、時(shí)間等不可避免的成本,基本成本您可以自己算算,您覺得這種酒價(jià)錢多少合適呢?市場上49.9元的茅臺原漿酒,您覺得是糧食酒嗎?
如果考慮到規(guī)模效應(yīng)的話,簡單粗略的算一下,有良心的小品牌的光瓶酒的*低價(jià)格:醬香酒40元,濃香酒35元,清香酒25元。也就是如果低于這個(gè)價(jià)格,基本上判斷就不會(huì)是糧食酒,而就算高于它,也未必是純糧酒,畢竟市場上價(jià)格虛高的白酒也廣泛存在。
綜上,純糧酒的價(jià)格區(qū)間還真是很難做到準(zhǔn)確區(qū)分,畢竟去除成本之外的購買渠道、品牌、香型、產(chǎn)地等也會(huì)影響到價(jià)格,要想喝到貨真價(jià)實(shí)的純糧酒,個(gè)人建議酒友們還是要擦亮眼睛,通過正規(guī)渠道購買知名品牌白酒,切勿貪圖便宜購買某些低價(jià)的廠家自釀酒,一分價(jià)錢一分貨,少喝酒,喝好酒。