對(duì)于余味的描述，實(shí)際上并不容易表達(dá)到位。除了簡(jiǎn)單的短促——中等——悠長(zhǎng)等描述余味長(zhǎng)短的詞匯之外，對(duì)于余味在口腔中的味道，有以下三大“類(lèi)別”的描述語(yǔ)：
1. 順滑。常見(jiàn)描述語(yǔ)：柔滑、圓潤(rùn)、醇和、豐裕、絲滑、松弛。順滑的余味是大部分人喜聞樂(lè)見(jiàn)的，也是高品質(zhì)酒的標(biāo)志之一。
2.
辛辣。常見(jiàn)描述語(yǔ)：濃郁、辛辣、貧瘠、瘦削、銳利。這類(lèi)型的余味相比起來(lái)更加濃郁強(qiáng)烈，帶有輕微的燒灼感。有些人認(rèn)為這是酒精帶來(lái)的燃燒感，但實(shí)際上并不全是酒精的原因。辛辣型余味同樣受到許多人的喜愛(ài)，特別是偏愛(ài)重口味酒的人群，但是有時(shí)候這也是一款酒失去平衡的標(biāo)志。
“人生和品酒，都是以余味定輸贏?！?/p>
的確如此。一瓶酒，若不能給人回味，縱使一氣兒喝完，也只是短暫的發(fā)泄，喝過(guò)也便喝過(guò)了，記不住，沒(méi)有享受的感覺(jué)。
人生亦是如此。**托·卜若雅《病人狂想曲》中有一句話(huà)：“死之將至，所余唯風(fēng)格而已?！比嘶钜惠呑?，如果沒(méi)有留下一些值得后人回味的東西，毫無(wú)風(fēng)格，無(wú)疑也是失敗的。
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