2019年8月27日，用于釀造波爾多氣泡酒、*早成熟的白色葡萄品種首批開(kāi)始采收。受氣候變化影響，相較于前幾個(gè)季度的提早采收，此次采收日期更為貼近傳統(tǒng)。
今年的天氣對(duì)波爾多葡萄園來(lái)說(shuō)更為溫和，尤其限制了葡萄病害：冬季降雨量少，2月、3月日照充足。盡管如此，仍有一些較為嚴(yán)重的春季霜凍與局部雹暴現(xiàn)象出現(xiàn)。
夏季氣溫偏高，時(shí)而炎熱(7月創(chuàng)下歷史氣溫新高)，因降水量減少，葡萄成熟的速度減緩。盡管如此，8月中旬的降雨仍對(duì)葡萄生長(zhǎng)有益。
因此，波爾多葡萄園健康狀況喜人，且生長(zhǎng)條件十分理想：溫暖的白晝與涼爽的黑夜——是葡萄生長(zhǎng)的較佳環(huán)境。
2019年：充滿希望的波爾多豐收之年
采收日歷
· 近年來(lái)，早批葡萄的采收日期雖因氣候變化受到影響，但今年又重新回歸到較為傳統(tǒng)的采收日程。
· 2019年8月下旬，用于釀造氣泡酒的白色葡萄品種*早開(kāi)始采收。因?yàn)樾迈r度與果味是這類葡萄酒所追求的特色。
· 用于釀造波爾多干白葡萄酒的白色葡萄品種(尤其是長(zhǎng)相思與賽美蓉)也同步開(kāi)始采收。
· 2019年9月20日左右，用于釀造波爾多干紅葡萄酒的紅色葡萄品種(占吉倫特灣區(qū)葡萄種植總量的
89%)開(kāi)始采收。美樂(lè)，作為其中*早采收的釀酒葡萄，主要種植在波爾多右岸的粘土-石灰?guī)r土壤。
· 接下來(lái)是Cabernet(品麗珠與赤霞珠)豐收的時(shí)節(jié)，作為左岸的典型葡萄酒品種代表，它們的采收將會(huì)持續(xù)到十月中旬。
· 根據(jù)天氣情況，用于釀造甜與半甜白葡萄酒的貴腐葡萄的采摘將持續(xù)到10 月下旬，甚至 11
月初。(貴腐菌是一種常見(jiàn)于吉倫特河南部的霉菌，其形成原因是加龍河帶來(lái)的潮濕氣候以及溫暖的土壤環(huán)境。)
實(shí)踐
· 波爾多大多數(shù)地區(qū)采用機(jī)械化采收，其良好的**度與性能可以保證葡萄的完整性與品質(zhì)。
· 當(dāng)葡萄品種處于優(yōu)化的成熟度時(shí)，可以幫助釀造出新鮮且充滿果味的葡萄酒。在不斷地實(shí)踐與發(fā)展中，我們：
- 細(xì)化采收范圍，實(shí)施多區(qū)域采收(根據(jù)葡萄的成熟度劃分采收區(qū)域)
- 努力獲得更柔軟的單寧與更濃郁的花青素
- 品嘗葡萄籽以確定其芳香成熟度：籽需要脆且具有木質(zhì)香氣并帶有干果香
- 用于釀造白葡萄酒和桃紅葡萄酒的葡萄需要在黎明時(shí)采收，以確保果實(shí)保持涼爽與芬芳。
"毫無(wú)疑問(wèn)，采收季無(wú)疑是一年工作中的高峰。每到這時(shí)，我們都會(huì)倍感興奮并充滿熱情。從另一方面來(lái)說(shuō)，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的采收機(jī)在園內(nèi)工作，也預(yù)示了這將是一個(gè)充滿希望的年份?！?/p>
伯納德·法杰
波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)(CIVB) 主席
產(chǎn)量
繼先前受惡劣天氣影響導(dǎo)致減產(chǎn)后(2017年因霜凍導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)量下降40%，以及2018年因病惡劣影響葡萄酒產(chǎn)量)，2019年的葡萄酒產(chǎn)量再次回歸到10年來(lái)的平均水平(約為5億升)。然而，9月的天氣(日照、溫度與降水量)仍將是影響2019年葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量的決定性因素。