據(jù)了解,2020年成都春季全國糖酒會(huì)將于2020年3月在四川成都市舉辦。成都,被譽(yù)為“一座來了就不想離開的城市”。所謂“食在中
國,味在四川”,川菜固然以“麻辣”**中外,然而四川人卻并不強(qiáng)求每道菜都有辣椒。下面為大家推薦幾道美味的成都小吃!
夫妻肺片
成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè),他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細(xì),風(fēng)味獨(dú)特,深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店,人們稱他們?yōu)椤胺蚱薹纹薄?/p>
串串香
在成都的大街小巷,隨處可見串串香鋪?zhàn)?。紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等各種食材往竹簽上一串,客人隨意選取喜歡的串串,一邊涮一邊吃,和火鍋的吃法差不多,因而也有人稱之為“小火鍋”。吃完之后叫老板“數(shù)簽簽”結(jié)賬走人,好不瀟灑!
賴湯圓
賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓,他制作的湯圓煮時(shí)不爛皮、不露餡、不渾湯,吃時(shí)不粘筷、不粘牙、不膩口,滋潤香甜,爽滑軟糯,成為成都*負(fù)盛名的小吃?,F(xiàn)在的賴湯圓,保持了***名優(yōu)小吃的質(zhì)量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養(yǎng)豐富。
龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣,并非老板姓龍,而是當(dāng)初三個(gè)伙計(jì)在“濃花茶園”商議開抄手店,取“濃”的諧音“龍”為名,也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
豆花
白白的豆花上面撒上蔥花、花生末、大頭菜?;蛘咛}卜干,還有炒得嘎嘣脆的黃豆,再根據(jù)口味加醬油、醋、辣椒油。豆花嫩滑綿軟,嫩得入口即滑,卻又綿得用筷子挑一團(tuán)起來,不碎不裂。古早時(shí)期,沿街叫賣的豆花沒有那么多花頭,現(xiàn)在就不一樣了,各種風(fēng)味各種澆頭任君挑選,香辣、麻辣、酸辣,還有牛肉豆花、鱔魚豆花、肥腸豆花等等。
成都風(fēng)味獨(dú)特、品類繁多的小吃,與其肴饌一樣膾炙人口。無論你愛吃甜的、咸的或是酸的,總有一款四川美食適合你。