出門在外，難免社交，就算是應(yīng)酬也避免不了，如今的社交關(guān)系可以用喝白酒來(lái)體現(xiàn)了。喝誰(shuí)喝酒，喝什么酒，喝得怎么樣都是很關(guān)鍵的，當(dāng)然不能只是喝白酒了，我們還要注意喝酒的時(shí)候是否還有下酒菜，我們都知道，白酒的辛辣和后勁都比較大，如果只是喝酒的話，難免還沒盡興就醉了，得不償失。所以，我們就需要有下酒菜。
下酒菜是喝酒的時(shí)候人們愛的，因?yàn)橄戮撇瞬粌H好吃，還能緩解酒精的作用，所以，在喝酒的時(shí)候都必須有一兩道下酒菜別人才陪你喝酒，不然別人也不會(huì)陪你喝，傷身體還沒好處。那么喝酒的時(shí)候需要什么下酒菜呢？下面給大家分享幾道。
一、油炸花生米
油炸花生米是簡(jiǎn)單的一道菜了，但是還是很多人容易把花生米炸糊了，花生米在油炸之前要先過(guò)過(guò)水，就是用清水淘一下，水漓干了后用花生油來(lái)炸比較好，因?yàn)榛ㄉ辉趺闯曰ㄉ?，少放一點(diǎn)也沒事，然后把花生米倒進(jìn)油鍋攤平，這時(shí)候油和鍋都是涼的，放到火上用中小火把油溫升高，翻炒后聽到噼噼啪啪的聲音就可以嘗一下了，沒有生味就可以把火關(guān)了，因?yàn)槿绻斓脑?，后面的油溫?huì)把花生燙糊的，出鍋后的花生就可以拌鹽了，涼透后就可以上桌了。
二、酸辣土豆絲
土豆絲可以說(shuō)是南方特產(chǎn)，因?yàn)楸容^常見，每一家餐館必備的食材之一，因?yàn)橛行┛蛻艟推珢弁炼菇z，酸辣土豆絲也是一種下酒的好菜，酸能解救，辣能開胃，而且土豆不對(duì)任何體質(zhì)的人過(guò)敏，也沒有刺激性氣味，所以，用土豆絲做下酒菜是不錯(cuò)的選擇。
三、涼拌皮蛋
皮蛋是21世紀(jì)的產(chǎn)物，皮蛋又稱松花蛋，是中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，主要是用鴨蛋來(lái)做，經(jīng)過(guò)加工后的皮蛋可以直接吃，不過(guò)人們更多的是當(dāng)做下酒菜，因?yàn)槠さ疤赜械南阄犊梢該Q解酒精的刺激，入口鮮滑，還帶一點(diǎn)涼意，剛好能綜合酒精的熱度，有些不是很干的皮蛋里面的汁水更是香甜可口。
四、小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐是一句流傳千年的歇后語(yǔ)的前一段，后面接的是：一清二白，不過(guò)看怎么理解吧，可以理解為一個(gè)青兩個(gè)白，但是也可以位個(gè)青二白。不過(guò)這道菜在農(nóng)家菜里可是能排上號(hào)的，因?yàn)椴坏米?，點(diǎn)的人多，雖然價(jià)格不貴，薄利多銷就是一個(gè)特色。豆腐如果直接吃酒沒味道，不過(guò)加上點(diǎn)蔥，那口感可就不一樣了，尤其是喝酒的時(shí)候，酒精能提高人體的溫度，小蔥拌豆腐是一道涼菜，對(duì)于酒后的降溫有一定的作用。而且口感佳，下酒菜的不二之選。
還有很多比較適合在喝酒的時(shí)候吃的菜，不過(guò)都沒有上述幾道菜好，不過(guò)喝酒還是不要喝高的好，畢竟酒喝多了是會(huì)容易出事的，所以提醒大家在喝酒的時(shí)候還是有點(diǎn)下酒菜為好，雖然酒量大，雖然酒好喝，不過(guò)沒有下酒菜，就像一個(gè)有錢人，卻沒有親人陪一樣，沒有意義。
