出門在外,難免社交,就算是應(yīng)酬也避免不了,如今的社交關(guān)系可以用喝白酒來(lái)體現(xiàn)了。喝誰(shuí)喝酒,喝什么酒,喝得怎么樣都是很關(guān)鍵的,當(dāng)然不能只是喝白酒了,我們還要注意喝酒的時(shí)候是否還有下酒菜,我們都知道,白酒的辛辣和后勁都比較大,如果只是喝酒的話,難免還沒盡興就醉了,得不償失。所以,我們就需要有下酒菜。
下酒菜是喝酒的時(shí)候人們愛的,因?yàn)橄戮撇瞬粌H好吃,還能緩解酒精的作用,所以,在喝酒的時(shí)候都必須有一兩道下酒菜別人才陪你喝酒,不然別人也不會(huì)陪你喝,傷身體還沒好處。那么喝酒的時(shí)候需要什么下酒菜呢?下面給大家分享幾道。
一、油炸花生米
油炸花生米是簡(jiǎn)單的一道菜了,但是還是很多人容易把花生米炸糊了,花生米在油炸之前要先過(guò)過(guò)水,就是用清水淘一下,水漓干了后用花生油來(lái)炸比較好,因?yàn)榛ㄉ辉趺闯曰ㄉ?,少放一點(diǎn)也沒事,然后把花生米倒進(jìn)油鍋攤平,這時(shí)候油和鍋都是涼的,放到火上用中小火把油溫升高,翻炒后聽到噼噼啪啪的聲音就可以嘗一下了,沒有生味就可以把火關(guān)了,因?yàn)槿绻斓脑?,后面的油溫?huì)把花生燙糊的,出鍋后的花生就可以拌鹽了,涼透后就可以上桌了。
二、酸辣土豆絲
土豆絲可以說(shuō)是南方特產(chǎn),因?yàn)楸容^常見,每一家餐館必備的食材之一,因?yàn)橛行┛蛻艟推珢弁炼菇z,酸辣土豆絲也是一種下酒的好菜,酸能解救,辣能開胃,而且土豆不對(duì)任何體質(zhì)的人過(guò)敏,也沒有刺激性氣味,所以,用土豆絲做下酒菜是不錯(cuò)的選擇。
三、涼拌皮蛋
皮蛋是21世紀(jì)的產(chǎn)物,皮蛋又稱松花蛋,是中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,主要是用鴨蛋來(lái)做,經(jīng)過(guò)加工后的皮蛋可以直接吃,不過(guò)人們更多的是當(dāng)做下酒菜,因?yàn)槠さ疤赜械南阄犊梢該Q解酒精的刺激,入口鮮滑,還帶一點(diǎn)涼意,剛好能綜合酒精的熱度,有些不是很干的皮蛋里面的汁水更是香甜可口。
四、小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐是一句流傳千年的歇后語(yǔ)的前一段,后面接的是:一清二白,不過(guò)看怎么理解吧,可以理解為一個(gè)青兩個(gè)白,但是也可以位個(gè)青二白。不過(guò)這道菜在農(nóng)家菜里可是能排上號(hào)的,因?yàn)椴坏米?,點(diǎn)的人多,雖然價(jià)格不貴,薄利多銷就是一個(gè)特色。豆腐如果直接吃酒沒味道,不過(guò)加上點(diǎn)蔥,那口感可就不一樣了,尤其是喝酒的時(shí)候,酒精能提高人體的溫度,小蔥拌豆腐是一道涼菜,對(duì)于酒后的降溫有一定的作用。而且口感佳,下酒菜的不二之選。
還有很多比較適合在喝酒的時(shí)候吃的菜,不過(guò)都沒有上述幾道菜好,不過(guò)喝酒還是不要喝高的好,畢竟酒喝多了是會(huì)容易出事的,所以提醒大家在喝酒的時(shí)候還是有點(diǎn)下酒菜為好,雖然酒量大,雖然酒好喝,不過(guò)沒有下酒菜,就像一個(gè)有錢人,卻沒有親人陪一樣,沒有意義。