海鮮是很多人飲食中的至愛。其豐富的蛋白質(zhì)、低***、各種微量元素,與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。
吃海鮮喝什么酒好
吃海鮮喝白酒或者干白葡萄酒,由于海鮮性寒,白酒性烈、,而干白葡萄酒中的果酸具有和去腥的作用。再多吃點大蒜。
魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐朽,是因為它們體內(nèi)帶有大批。西方人很早就發(fā)現(xiàn),如果吃海鮮時喝白葡萄酒,便不易產(chǎn)生食物中毒,久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習(xí)氣。當(dāng)然,白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更合適與海鮮搭配。一般來說,味道清淡的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒,而味道濃厚的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
吃海鮮不宜喝什么酒
吃海鮮不能喝啤酒。邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法,不過有營養(yǎng)專家指出:海鮮是高蛋白、低脂肪食品,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,會發(fā)生化學(xué)作用,導(dǎo)致人體血液中的**含量迅速增加,摧毀原來的平衡;**不能及時排出體外,就以鈉鹽的形式沉淀下來,形成結(jié)石或**。這種病人嚴(yán)重時,滿身紅疙瘩,疼癢不只,滿地打滾,無法行走。
因此,吃網(wǎng)專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒,可以先將海鮮水煮一下,去掉嘌呤和苷酸;大量飲用開水,及時將**排出體外。吃海鮮的同時,吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果,減輕**鹽的沉淀。
除了吃海鮮時不要同時飲用啤酒外,還要注意以下幾點:
①先將海鮮水煮一下,去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉,不可食用。
②大量飲用開水。每天大約飲2000~2500毫升,及時將**排出體外。
③吃海鮮的同時,搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因為維生素A、C、E有抗氧化的作用,可減輕**鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。