啤酒的誕生可以追溯到幾千年前，這樣漫長(zhǎng)的歷史造就了啤酒發(fā)展到現(xiàn)在的姿態(tài)萬(wàn)千。
對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，沒(méi)有啤酒的生活豈不是沒(méi)有靈魂？但是作為合格的酒友，這些啤酒知識(shí)你知道嗎？
很多事物的發(fā)展是萬(wàn)變不離其宗的，啤酒的四大原料還是沒(méi)變的：水、麥芽、酵母、啤酒花。
喝啤酒的朋友都知道，包裝上“麥汁濃度”“麥芽度”“原麥汁濃度”等指標(biāo)，這指的就是麥芽汁中的含糖量。麥芽汁中含有大量的糖，不同的啤酒釀造中把含糖量控制到不同的標(biāo)準(zhǔn)，用“°P”表示，像“11°P”，表示發(fā)酵前麥芽汁中含11％的浸出物（主要是糖，還有一部分的氨基酸和礦物質(zhì)）。
麥芽汁濃度能反映出一瓶酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，國(guó)外有些啤酒能達(dá)到20°P。但是絕大多數(shù)酒友喝酒只關(guān)心風(fēng)味好不好，麥芽汁的浸出物含量越高和原料傳遞出來(lái)的風(fēng)味成正比。充分發(fā)酵，產(chǎn)生的酒精含量越高，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的風(fēng)味越豐富濃郁。
另一個(gè)影響啤酒風(fēng)味的主力軍是啤酒花，真正的啤酒起始于采用酒花作為其中苦味和香味添加劑。作為其中的靈魂存在，是比較難掌控的角色。因?yàn)槠贩N、產(chǎn)地、年成、氣候不同，風(fēng)味就不能固定，這也是大工廠的痛點(diǎn)，不能完全掌控口味的一致性。
在啤酒花帶來(lái)苦味的基礎(chǔ)上加上麥芽汁浸出物、酵母發(fā)酵產(chǎn)生的風(fēng)味還有酒精的苦味成就了啤酒的*終風(fēng)味。
英豪精釀的研發(fā)人員就曾經(jīng)為了甄選出更優(yōu)質(zhì)的原料，前后出國(guó)十多次跑了幾十個(gè)國(guó)家到小麥、大麥、啤酒花等的產(chǎn)地考察，逐項(xiàng)評(píng)測(cè)。精挑細(xì)選的進(jìn)口啤酒花和麥芽，麥芽濃郁香氣撲鼻，酒花的苦味揮發(fā)的恰到好處，*大程度的揮發(fā)出了啤酒的風(fēng)味口感。