鳳香型白酒有什么特點(diǎn)
更新時(shí)間:2021/2/23 15:36:08
作者:wangshiqi
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鳳香型白酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表,下面,小編為大家詳細(xì)介紹一下鳳香型白酒有什么特點(diǎn)。
鳳香型白酒的特點(diǎn):
鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀,蜜香秀雅,具有以****為主體,一定量已酸**為輔的復(fù)合香氣,醇厚豐滿、甘潤挺爽,尾凈悠長。
它是以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,鳳香型白酒是以****為主,已酸**為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵,發(fā)酵期短(一般14天),酒海貯存:“酒海”是用柳條編的大型血料紙酒簍,用來貯酒,貯存3年后勾兌出廠。
鳳香型白酒的代表酒是陜西鳳翔柳林鎮(zhèn)的西鳳酒和眉縣金渠鎮(zhèn)的太白酒。
質(zhì)量鑒別鳳香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)為:無色清亮透明,無懸浮物,無沉淀,醇香秀雅,具有****為主,一定量的已酸**為輔的復(fù)合香氣,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長,風(fēng)格突出、明顯、尚可。
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