在新冠疫情影響下，中國酒水行業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，傳統(tǒng)酒企紛紛轉(zhuǎn)型，拓展線上業(yè)務(wù)，酒類新零售行業(yè)獲發(fā)展紅利。
近日，艾媒咨詢發(fā)布《2020年中國酒類新零售市場研究報告》顯示，2020年酒類新零售市場規(guī)模約為1167.5億元，預(yù)計(jì)2021年市場規(guī)模將達(dá)1363.1億元;2020年酒類新零售用戶規(guī)模約為4.6億人，預(yù)計(jì)2021年用戶規(guī)模將達(dá)5.4億人，分渠道來看，58.2%的受訪網(wǎng)民在綜合類電商平臺購買酒水，其次是酒類垂直電商平臺，占比為38.0%。
作為一個千億級的新賽道，虎視眈眈的人必定少不了。那么，酒企該如何“搶灘”市場?
?? 了解酒類新零售平臺
想要在酒類新零售市場分一杯羹，就得全面了解酒類新零售平臺。與傳統(tǒng)酒水零售模式和酒類電商模式相比，酒類新零售更強(qiáng)調(diào)渠道協(xié)同，并注重酒類消費(fèi)者購買體驗(yàn)。
因此，酒水市場的競爭重心也轉(zhuǎn)移到供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，而部分酒類電商平臺也具備構(gòu)建渠道的能力，但對于大部分酒企，在新零售時代需要相關(guān)服務(wù)平臺賦能，或借助綜合電商平臺的供應(yīng)鏈優(yōu)勢進(jìn)行市場競爭。
簡單來說，酒企可以“借力”垂直酒類新零售平臺和電商平臺，并進(jìn)一步加強(qiáng)與其合作，加強(qiáng)營銷活動，多多往C端消費(fèi)者滲透。
同時，酒水新零售線下運(yùn)營核心價值則在于體驗(yàn)增強(qiáng)和流量引導(dǎo)。即，酒企發(fā)揮線下酒類門店的社交屬性，高效地提高消費(fèi)者購物體驗(yàn)，并將酒水消費(fèi)者引流線上，推動線上線下渠道協(xié)同發(fā)展。如，門店酒類商品可以配備商品防偽溯源系統(tǒng)、商品二維碼、電子價簽等，故能克服酒水線上運(yùn)營時用戶信任低等痛點(diǎn)。
?? 了解酒類新零售用戶
酒類新零售市場規(guī)模在進(jìn)一步擴(kuò)大，但同時競爭也進(jìn)一步加劇。以用戶的需求為“指導(dǎo)方針”才有可能搶占先機(jī)。根據(jù)艾媒咨詢報告顯示，總體來說，網(wǎng)民購買酒類產(chǎn)品時*關(guān)注的是質(zhì)量保障問題，其次關(guān)注的是價格和品牌。
酒類新零售發(fā)展更重視供應(yīng)鏈方面的服務(wù)提升，也加速了酒水行業(yè)全球融合，也能滿足消費(fèi)者更多元化的需求。因此，消費(fèi)者購買酒類商品的渠道將更加廣泛，品類將愈發(fā)豐富，在此背景下，酒類產(chǎn)品的品質(zhì)保障將更受重視。品牌聲譽(yù)及保障措施更為全面的酒類新零售平臺將持續(xù)提升對消費(fèi)者的吸引力。
從購買渠道來看，53.6%的受訪網(wǎng)民還是通過線下渠道購買酒類產(chǎn)品。在線下渠道中，超六成受訪的酒類新零售用戶偏好在超市購買酒類產(chǎn)品，其次是酒類電商的線下門店，占比為44.9%。
而在線上，綜合類電商平臺成為網(wǎng)民購酒的主要渠道，58.2%的受訪網(wǎng)民在綜合類電商平臺購買酒水，其次是酒類垂直電商平臺，占比為38.0%。過半數(shù)受訪酒類新零售用戶因價格優(yōu)惠而選擇線上購買酒水。
從具體的購買選擇來看，超過七成網(wǎng)民傾向于購買國產(chǎn)啤酒和白酒，五成網(wǎng)民傾向于購買歐洲進(jìn)口的葡萄酒。
?? 如何“搶灘”新零售市場?
有了酒類新零售的市場特征和人群畫像，酒企具體該如何“搶灘”新零售市場呢?
首先，酒類新零售模式的崛起，造就了許多垂直酒類新零售平臺。從長遠(yuǎn)的趨勢和消費(fèi)群體的迭代來看，酒類新零售平臺的品牌崛起是大勢所趨。但傳統(tǒng)酒企只需要“借力”平臺即可，積極與酒類新零售平臺(電商平臺)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，獲得供應(yīng)鏈、資源匹配、經(jīng)營賦能等方面的支持。
其次，在酒類新零售模式下，酒企能更精確了解消費(fèi)群體，酒水市場垂直分層趨勢將更加明顯。因此，傳統(tǒng)酒企應(yīng)從中發(fā)現(xiàn)細(xì)分領(lǐng)域的酒水市場，找到自己的定位。
第三，朝著策劃營銷方面轉(zhuǎn)型。策劃營銷是未來酒類市場中競爭的突破口和切入點(diǎn)，多元化的戰(zhàn)略是未來的一個導(dǎo)向，品牌價值和企業(yè)文化將成為未來發(fā)展的重點(diǎn)。
疫情或是酒類新零售發(fā)展的一個加速器，但并非所有人都能跟上節(jié)奏。因此，傳統(tǒng)酒企要深刻認(rèn)識到應(yīng)對變化的緊迫性，找準(zhǔn)方向，加速轉(zhuǎn)型。
參考資料：艾媒咨詢，《2020年中國酒類新零售市場研究報告》