2021全國秋季糖酒會(huì)將于10月份在天津舉辦,天津美食多,下面介紹給大家天津7大傳統(tǒng)美食。
2021全國秋季糖酒會(huì)天津傳統(tǒng)美食推薦
1、煎餅馃子
作為煎餅果子的發(fā)源地。天津正宗的煎餅馃子,用的是水磨綠豆面兒,攤上滑嫩雞蛋,裹著薄脆的馃篦兒,也有放油條的,臨出鍋刷一層醬豆腐汁和辣醬,過程中撒點(diǎn)小蔥花,妥妥當(dāng)當(dāng)裝在防油的小袋子里。
兩只手捧著熱騰騰的煎餅馃子,一邊怕口,一邊又怕不趕緊吃里面的馃篦兒就不酥脆了。何謂口感,就是外層蛋餅的軟與里層馃篦兒的脆,簡單的醬料恰當(dāng)好處。
2、狗不理包子
經(jīng)典的醬肉餡包子,不像湯包生煎那般多汁,但餡料仍然保持著食材本身的水分和新鮮口感,手工包出來的每個(gè)包子18-21個(gè)褶兒,不走形,不掉底,不漏油,形似白菊花。用半發(fā)面,水打餡,包子口感如軟,鮮香不膩。
3、牛肉燒餅
燒餅餅皮為了保持酥脆一般比較干,牛肉還保有它本身肉質(zhì)的勁道彈性,制作過程中又處理得足夠軟爛入味。
4、嘎巴菜
天津傳統(tǒng)早點(diǎn)之一,獨(dú)特的腐乳,獨(dú)特的麻醬,獨(dú)特的鍋巴,混合成對特的風(fēng)味。
5、清真羊湯
天津有很多加很不錯(cuò)的清真餐館,尤其是羊湯非常值得嘗試。羊湯有雜湯,肚湯,價(jià)格不貴,羊雜味道處理得很干凈,不膻,口感也比較新鮮,麻醬等調(diào)料味道不是太濃郁,有點(diǎn)原湯的味道,比較清香。
6、**花
個(gè)頭大,味道香,酥脆噴香的傳統(tǒng)美食。桂發(fā)祥十八街麻花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)。天津市的百年麻花店,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”。
7、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金**,餡心黑紅細(xì)膩,是津門特產(chǎn)。耳朵眼炸糕選料精,制作細(xì)。成品為在滾油內(nèi)炸成的金**球冠狀,色澤金黃爆“刺兒”,口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。