你喜歡喝啤酒嗎?喜歡喝精釀啤酒嗎?這個問題，相信大多數(shù)小伙伴都會說是的，當然酒蒙子們肯定會說瘋狂熱愛它!
那么，問題來了，一款酒體顏色呈深橘色，酒液略顯朦朧，帶有柑橘類水果、麥芽、焦糖類香氣，余味中等長度的啤酒，會是哪種風格的精釀啤酒呢?
你不知道?那還敢說你愛精釀!?**是德式小麥!
如今，啤酒的“精釀”之風盛行，與普啤前篇一律的風格不同，精釀啤酒已經(jīng)被想象力豐富的英豪釀酒師們玩出了花。
從不同種類或產(chǎn)區(qū)的麥芽、啤酒花、酵母到不同的釀造方式，強調(diào)多元化、特色化和本土化的精釀啤酒為釀酒師展現(xiàn)個性和創(chuàng)造力提供了廣闊的發(fā)揮空間!
作為精釀啤酒的愛好者們，許多人都聲稱愛好精釀，卻喝不出比利時和皮爾森的區(qū)別，為啥?因為還不會品!
精釀需細品，想要真實有效的感受精釀的風味，還得需要盲品!
今天小編就帶大家康康精釀的詳細品鑒法!
首先，盲品之前，溫度要合適!因為溫度對于啤酒的香氣、味道和口感都有很大的影響，有時甚至?xí)绊懙狡【仆庥^的清晰度，二氧化碳的揮發(fā)已經(jīng)泡沫的持久度~
當然，在炎熱的夏天，小伙伴們肯定是要喝冰啤酒的，但是溫度在2℃-18℃之間的溫度都是合適的。溫度過低會降低精釀香氣的揮發(fā)，使味覺變的遲鈍，而溫度過高會使精釀中的碳酸過度揮發(fā)，酒精感更加明顯。
其次就是通過精釀的外觀來觀察，包括酒液的顏色，酒體的澄清度，酒液中是否有沉淀物，泡沫的顏色，泡沫的持久度~~
通過觀察精釀的外觀，其實就已經(jīng)能獲得足夠的信息，讓我們分辨出精釀的大致類型了。但是許多顏色相似的啤酒，也會帶有不同的香氣，不能只通過眼睛來判斷精釀的風格，還需要聞香!
聞香時，一手旋轉(zhuǎn)精釀，另一只手蓋住酒杯以捕捉香氣，先從遠處聞，然后再慢慢靠近杯口，以檢測不同距離能聞到的香氣有什么不同~~
再就是品嘗精釀的味道了，要了解啤酒的味道，需要分 2 步進行。
首先，屏住呼吸，抿一口啤酒，讓酒液與舌頭完全接觸后咽下。這 1 步你需要感受啤酒真實的甜度、酸度和苦度。
隨后，一邊聞一邊再次品嘗一口啤酒，這次可以感受到嗅覺與味覺相互作用下，甜度和苦度的變化。
嗅覺聞到的香氣與入口時品嘗到的味道通常會有些不同，你可以描述一下二者的區(qū)別。比如，是否有新的香氣產(chǎn)生、某種香氣是否產(chǎn)生變化等等。
到這里，盲品的過程基本上就結(jié)束了，把所有的信息結(jié)合起來。*終你就可以以此來推斷一款啤酒的風格、地區(qū)或特殊的釀造方式等等~~
如果你看到了這，說明你有成為精釀大師的潛力，當然啦，你也可以先收藏起來，以后跟酒友聚會的時候，可以帶著這種跟大師學(xué)習(xí)來的盲品方法，一定能成為全場矚目的焦點，收獲廣大的迷弟迷妹!!