寶豐歷史悠久，物華天寶，人杰地靈。西依伏牛，東瞰平原，沙河潤其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘泉，為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。
儀狄，是我國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載?！稇?zhàn)國策?魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進(jìn)之禹，禹飲而甘之;《酒經(jīng)》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史?！秴问洗呵铩份d：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。古時汝河流經(jīng)汝州的一段稱之為汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時為應(yīng)國屬地，古應(yīng)國遺址現(xiàn)在寶豐縣城東南十公里處，為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。在古應(yīng)國遺址上先后發(fā)掘墓葬100余個，出土文物萬余件，其中酒具酒器就有三千多件。從質(zhì)地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等;從用途上分有：杯、盅、壺等。其中*珍貴的是一組是：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳杯”、“銅方壺”、“應(yīng)伯壺”和“銅爵”等。從爵內(nèi)的大篆銘文上可以看出寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。綜上所述，“汝河之南，應(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在的寶豐地區(qū)。
隋唐時，寶豐酒業(yè)得到了長足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當(dāng)時的東都洛陽送到長安。
北宋時，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。酒務(wù)是宋朝官方專門經(jīng)營酒的地方,年收稅萬貫以上。當(dāng)時寶豐“萬家立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方,現(xiàn)更名為商酒務(wù)鎮(zhèn)。
金時,寶豐酒業(yè)興盛不衰,資產(chǎn)萬貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流，監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據(jù)《寶豐縣志》記載：金朝正大之年，收酒稅四萬五千貫，居全國各縣之首。
歷史名人的推崇，是寶豐酒久盛不衰的主要原因。
酒這種產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關(guān)系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質(zhì)量，贏得了歷代名人的贊譽(yù)。
唐代**詩人劉希夷是汝州人，上元年間他登進(jìn)士后，與宋之問、沈倫期結(jié)伴游三峽，歸至故園，以家鄉(xiāng)汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人，賦詩《故園置酒》，暢言“愿逢千日醉，得緩百年憂”。詩人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字里行間表達(dá)了對家鄉(xiāng)美酒的贊譽(yù)。
末代**溥儀的弟弟、**書法藝術(shù)家溥杰作詩贊寶豐酒云:“每愛銜杯醉寶豐,香飛白墮紹遺風(fēng)。開往繼來傳佳釀，譽(yù)溢旗簾到處同”。
歷代名人的推崇，不斷擴(kuò)**豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴(kuò)大，既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒，又促進(jìn)寶豐酒生產(chǎn)規(guī)模的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。
1947年11月，寶豐解放。駐寶某**排長陳宏達(dá)和縣城倉巷街的教師傅惠中,在倉巷街**地主宋乃修私人酒館的基礎(chǔ)上，籌辦建立了“第五軍分區(qū)酒局”。1948年6月，寶豐第二次解放?？h人民**再次恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠*早的白酒廠家。
寶豐酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發(fā)酵，采用“清蒸二次清”的釀造工藝，具有“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點(diǎn)，是我國清香型白酒的典型代表之一。
寶豐酒大記事:
1956年，寶豐酒被命名為河南名酒。
1973年10月14日，*****陪同加拿大**特魯多到洛陽參觀訪問，在所設(shè)國宴上，周**提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛!”
1979年、1984年，在全國第三屆、第四屆白酒評比中，寶豐酒蟬聯(lián)兩屆國優(yōu)，并獲國家銀質(zhì)獎。1989年在第五屆全國白酒評比會上，寶豐酒以*高得分榮獲國家金質(zhì)獎，晉升***中國名酒。
2002年，39度、46度清香型寶豐酒被授予“中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)樣品”稱號。同年寶系列酒獲國家“原產(chǎn)地”標(biāo)記保護(hù)注冊認(rèn)證。
2006年4月，寶豐酒業(yè)有限公司成功改制重組，使企業(yè)步入了一個全新的發(fā)展時期。同年榮獲“中華***”(4000余年清香典范)榮耀認(rèn)證。
2007年11月,寶豐酒順利通過名酒質(zhì)量復(fù)評，蟬聯(lián)“中國名酒”稱號。
2008年6月，寶豐酒釀造技藝經(jīng)***批準(zhǔn)入選第二批“***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。
2009年，寶豐酒獲“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”授牌，榮升**之列，體現(xiàn)釀造*高榮譽(yù)。寶豐·**清香酒被**為河南省接待用酒，成為殊榮獨(dú)具的高端品牌。
河南省**產(chǎn)品，全國白酒百強(qiáng)企業(yè)