2021全國天津糖酒會組委會將在國家會展中心(天津)設(shè)立烘焙專區(qū)邀請全國各地西點、輕食、中式糕點、短保餅干等優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展。
2021全國天津糖酒會烘焙專區(qū)解讀
烘焙行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀烘焙行業(yè)穩(wěn)步增長，在我國起步晚發(fā)展快，行業(yè)發(fā)展空間。
目前成為規(guī)模僅次于美國的第二大市場。
本土品牌已占據(jù)市場大多數(shù)份額截止到2020年9月，我國烘焙領(lǐng)域在業(yè)存續(xù)企業(yè)的企業(yè)共15.8萬家。廣東省以6.47萬家烘焙領(lǐng)域相關(guān)企業(yè)數(shù)排名一位，占全國總量的29.45%。山東、江蘇跟隨其后，分別以接近1.9萬家和超過1.7萬家的企業(yè)數(shù)量排名第二、第三。近十年來，行業(yè)發(fā)展十分迅猛，2019年注冊量達到3.86萬加，同比增長15%，比十年前數(shù)據(jù)高出548%，今年上半年新注冊量為1.63萬家。
二三線市場集中度分散，提升空間國內(nèi)地區(qū)間烘焙食品的消費水平也呈現(xiàn)參差不齊的市場格局，城市與中西部地區(qū)的人均烘焙消費差距高達4倍多，二三線城市烘焙食品的消費市場提升空間依然。
烘焙專區(qū)亮點優(yōu)勢
1.產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋
基于糖酒會自身的平臺優(yōu)勢，能夠覆蓋食品全產(chǎn)業(yè)鏈，大范圍覆蓋零售渠道、經(jīng)銷商、批發(fā)商等，幫助品牌更好的深耕北方市場。
2.傳播較大化
結(jié)合糖酒會資源優(yōu)勢，從媒體、行業(yè)協(xié)會、食品行業(yè)等多方面迅速擴散，延伸發(fā)展，做到傳播較大化。
3.**需求匹配
已覆蓋城市，目標(biāo)三線城市的企業(yè)，**匹配各區(qū)域經(jīng)銷渠道商和終端。
烘焙專區(qū)--重點板塊
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短保烘焙食品滿足消費升級下消費者對健康化飲食的追求，有著早餐、生日、節(jié)假日、下午茶等多個強關(guān)聯(lián)場景，將長期享受品類快速增長紅利。
早餐化、鮮食化
隨著年輕消費者受國外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營養(yǎng)健康的食品，而快速、方便的西式餐點就成了人們的選擇。目前我國有超過11%的國人選擇在早餐時食用面包，僅低于選擇食用包子的消費者數(shù)量。國內(nèi)烘焙市場處于快速發(fā)展階段，烘焙新產(chǎn)品呈現(xiàn)早餐化、鮮食化、健康化等趨勢。
健康化
已經(jīng)有93.83%的消費者關(guān)注食品安 全問題，39.77%的消費者會主動獲取食品安 全知識，可見我國消費者已經(jīng)具備一定的食品安
全意識。同時，隨著消費升級，健康飲食的觀念已經(jīng)深入人心。
烘焙專區(qū)展品范圍
西點：蛋糕、混酥、清酥、面包、泡芙、冷凍甜食及巧克力
輕食：三明治、壽司
中式糕點：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等
短保餅干
速凍面點
烘焙專區(qū)觀眾范圍
百貨、連鎖超市/賣場/便利店/雜貨店、電子商務(wù)、進口食品專賣店/雜貨店、進口商/總代理、進口食品經(jīng)銷商、傳統(tǒng)國內(nèi)食品經(jīng)銷商、批發(fā)商/零售商、酒店/餐廳/咖啡廳/酒吧/俱樂部/度假村/禮品、**機構(gòu)/行業(yè)協(xié)會、媒體