身在京城,上班族、白領(lǐng)們會(huì)經(jīng)常在繁忙的壓力之余去酒吧選擇放松。在這時(shí),遠(yuǎn)離了濃厚的純粹葡萄酒,為許多年輕人所鐘愛的雞尾酒便成為了主角,“大都會(huì)”、“瑪格麗特”等耳熟能詳?shù)慕?jīng)典雞尾酒自然不在話下。
值得一提的是,無(wú)論這些雞尾酒中的**如何聲名顯赫,都缺不了“君度”的勾兌,它已經(jīng)成為世界經(jīng)典雞尾酒的核心配料。
有時(shí)候,歷史總是讓人捉摸不透,也無(wú)從復(fù)制,自從1875年愛德華·君度創(chuàng)制了**款真正的君度酒之后,它一直傳承至今,成為風(fēng)靡全球的酒品搭配之選。
君度,似乎更像是雞尾酒中的藥引,少了它,便配不成一款款或深邃、或濃郁的佳釀了。值得一提的是,相比國(guó)內(nèi),君度在國(guó)外市場(chǎng)更加耳熟能詳,因?yàn)槌舜钆渚骑嫞€可以做甜點(diǎn)類食物。
假如將酒比做女性,那么君度便是女人味十足,柔情似水;一般意義上的葡萄酒則顯得要中性化,多了分強(qiáng)烈。
半個(gè)世紀(jì)的中國(guó)行紀(jì)
上世紀(jì)50年代,君度就登陸中國(guó)香港,開始在中國(guó)做起了酒生意。時(shí)代如何變化,潮漲潮跌,君度在愛酒人心中的位置卻不曾低落。
除此之外,這十幾年來(lái),中國(guó)人對(duì)葡萄酒也越發(fā)興致盎然。從**一路驅(qū)進(jìn)內(nèi)地,就連這幾年中國(guó)的各類洋酒拍賣都水漲船高,從波爾多到勃艮第、從紅酒到干邑……拍賣價(jià)格接連飆升,屢破紀(jì)錄,波爾多產(chǎn)區(qū)的帕圖斯便是個(gè)典型代表。
作為出產(chǎn)水果酒起家的君度家族,也對(duì)本土的看家招數(shù)——葡萄酒,有著無(wú)限眷戀與熱愛。今天的君度承襲人愛德華·君度,對(duì)于葡萄酒,履行“無(wú)酒不歡”而又“只喝一點(diǎn)點(diǎn)”的愛德華·君度,很少過量,飲、食不分家,逢吃飯場(chǎng)合,必是要小酌一下。新舊世界都喝,法國(guó)、澳大利亞、南非皆在其中,但他相對(duì)偏愛老世界的酒,一款來(lái)自西班牙性價(jià)比很高的葡萄酒,使得愛德華·君度*近幾乎逢人推薦。
他說自己的熱情很多來(lái)自中國(guó)朋友的熏陶,在中國(guó),人與人之間的關(guān)系很近,**味兒很濃,讓他聯(lián)想到歐洲南部。愛德華·君度閑暇愛看一些中國(guó)古典歷史書籍,也對(duì)中法文化的差異有了很多認(rèn)識(shí)。熱衷中國(guó)傳統(tǒng)文化,水墨畫是他的*愛,豐富的想象與抽象的表達(dá),讓他遐想其中。在他看來(lái),這是一種東方的哲學(xué)與智慧。
洋酒師傅,魯菜徒弟
文化可以是鴻溝,也可以是橋梁。
提及君度這些年在中國(guó)的安家落戶,愛德華·君度一直平靜的面龐忽然有了些許波動(dòng),在他看來(lái),能把自己的興趣與畢生的事業(yè)結(jié)合起來(lái),不得不說是人生幸事。
一年中大概2/3的時(shí)間待在中國(guó),娶了中國(guó)太太的愛德華·君度是個(gè)“中國(guó)迷”。去哪兒都愛一身“中式西服”亮相,尤其是多元的中國(guó)美食,讓他眼花繚亂之余,還多了一份深深的癡迷。
“有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦說乎” 的孔孟之鄉(xiāng),吸引了愛德華·君度對(duì)中國(guó)深厚積淀的濃烈興趣。吃過很多中國(guó)美食,他獨(dú)愛山東菜。從小與美酒、美食打交道,這么多年來(lái),愛德華·君度也自有一套飲食體系,喜歡魯菜,關(guān)鍵在于健康,另外還能領(lǐng)略到各種海鮮的魅力所在。
愛德華·君度與其祖先同名,這在中國(guó)人看來(lái),是無(wú)法想象的。如同葡萄酒,對(duì)于中國(guó)人,更多的是一種社交方式,而對(duì)于法國(guó)人,卻是生活的一部分,這是文化上的差異。就像君度在不同雞尾酒中的份額差異,從而誕生了多彩繽紛的經(jīng)典搭配那樣,愛德華先生常常會(huì)想,假如將這兩種來(lái)自不同背景的文化融合,取長(zhǎng)補(bǔ)短,是否會(huì)產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)呢?