2021天津秋季糖酒會(huì)組委會(huì)將在國(guó)家會(huì)展中心(天津)設(shè)立烘焙專(zhuān)區(qū)邀請(qǐng)全國(guó)各地西點(diǎn)、輕食、中式糕點(diǎn)、短保餅干等優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展。
烘焙專(zhuān)區(qū)解讀
烘焙行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀烘焙行業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，在我國(guó)起步晚發(fā)展快，行業(yè)發(fā)展空間。
目前成為規(guī)模僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)。
本土品牌已占據(jù)市場(chǎng)大多數(shù)份額截止到2020年9月，我國(guó)烘焙領(lǐng)域在業(yè)存續(xù)企業(yè)的企業(yè)共15.8萬(wàn)家。廣東省以6.47萬(wàn)家烘焙領(lǐng)域相關(guān)企業(yè)數(shù)排名一位，占全國(guó)總量的29.45%。山東、江蘇跟隨其后，分別以接近1.9萬(wàn)家和超過(guò)1.7萬(wàn)家的企業(yè)數(shù)量排名第二、第三。近十年來(lái)，行業(yè)發(fā)展十分迅猛，2019年注冊(cè)量達(dá)到3.86萬(wàn)加，同比增長(zhǎng)15%，比十年前數(shù)據(jù)高出548%，今年上半年新注冊(cè)量為1.63萬(wàn)家。
二三線(xiàn)市場(chǎng)集中度分散，提升空間國(guó)內(nèi)地區(qū)間烘焙食品的消費(fèi)水平也呈現(xiàn)參差不齊的市場(chǎng)格局，城市與中西部地區(qū)的人均烘焙消費(fèi)差距高達(dá)4倍多，二三線(xiàn)城市烘焙食品的消費(fèi)市場(chǎng)提升空間依然。
烘焙專(zhuān)區(qū)亮點(diǎn)優(yōu)勢(shì)
1.產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋
基于糖酒會(huì)自身的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，能夠覆蓋食品全產(chǎn)業(yè)鏈，大范圍覆蓋零售渠道、經(jīng)銷(xiāo)商、批發(fā)商等，幫助品牌更好的深耕北方市場(chǎng)。
2.傳播較大化
結(jié)合糖酒會(huì)資源優(yōu)勢(shì)，從媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)、食品行業(yè)等多方面迅速擴(kuò)散，延伸發(fā)展，做到傳播較大化。
3.**需求匹配
已覆蓋城市，目標(biāo)三線(xiàn)城市的企業(yè)，**匹配各區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)渠道商和終端。
烘焙專(zhuān)區(qū)--重點(diǎn)板塊
短保化
短保烘焙食品滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)下消費(fèi)者對(duì)健康化飲食的追求，有著早餐、生日、節(jié)假日、下午茶等多個(gè)強(qiáng)關(guān)聯(lián)場(chǎng)景，將長(zhǎng)期享受品類(lèi)快速增長(zhǎng)紅利。
早餐化、鮮食化
隨著年輕消費(fèi)者受?chē)?guó)外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營(yíng)養(yǎng)健康的食品，而快速、方便的西式餐點(diǎn)就成了人們的選擇。目前我國(guó)有超過(guò)11%的國(guó)人選擇在早餐時(shí)食用面包，僅低于選擇食用包子的消費(fèi)者數(shù)量。國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)處于快速發(fā)展階段，烘焙新產(chǎn)品呈現(xiàn)早餐化、鮮食化、健康化等趨勢(shì)。
健康化
已經(jīng)有93.83%的消費(fèi)者關(guān)注食品安 全問(wèn)題，39.77%的消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)獲取食品安 全知識(shí)，可見(jiàn)我國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)具備一定的食品安
全意識(shí)。同時(shí)，隨著消費(fèi)升級(jí)，健康飲食的觀(guān)念已經(jīng)深入人心。
烘焙專(zhuān)區(qū)展品范圍
西點(diǎn)：蛋糕、混酥、清酥、面包、泡芙、冷凍甜食及巧克力
輕食：三明治、壽司
中式糕點(diǎn)：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚(yáng)派、滇派、閩派等
短保餅干
速凍面點(diǎn)
烘焙專(zhuān)區(qū)觀(guān)眾范圍
百貨、連鎖超市/賣(mài)場(chǎng)/便利店/雜貨店、電子商務(wù)、進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)店/雜貨店、進(jìn)口商/總代理、進(jìn)口食品經(jīng)銷(xiāo)商、傳統(tǒng)國(guó)內(nèi)食品經(jīng)銷(xiāo)商、批發(fā)商/零售商、酒店/餐廳/咖啡廳/酒吧/俱樂(lè)部/度假村/禮品、**機(jī)構(gòu)/行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體