編者按：俗話說：酒越陳越香。年份酒儼然已成為酒企重要的利潤來源，巨大的暴利空間吸引著越來越多的白酒廠家搶占年份酒陣營。
其實這是一個誤解，白酒更多的是講究工藝和釀酒環(huán)境及原料，而葡萄酒則重在當(dāng)年所產(chǎn)葡萄的品質(zhì)，并非僅以年份論優(yōu)劣。而正是因為有了這個誤區(qū)，所以，“年份”就成為部分企業(yè)牟取暴利的一個宣傳噱頭，并導(dǎo)致“年份酒”亂象叢生。
年份酒*初流行于國外，是葡萄酒、白蘭地等酒類的等級概念。而在上世紀(jì)90年代，古井貢酒**個把年份酒概念移植到白酒上，隨后貴州茅臺、五糧液等相繼推出20年、30年等年份酒，開始引發(fā)市場上對年份酒的漲價狂潮和跟風(fēng)效應(yīng)，隨后這種營銷概念在白酒行業(yè)被當(dāng)做暴利來源。
在業(yè)內(nèi)一些人士看來，國內(nèi)白酒年份酒實際上是一個誤讀的概念，屬于商家營銷的手段，淪為其提高市場價格應(yīng)對競爭的營銷策略?！捌髽I(yè)對外都宣稱，年份酒是酒企針對不同消費層次人群需求而開發(fā)的產(chǎn)品，其實不過是為了滿足提價需求。尤其對一些中低端品牌而言，因為原來的產(chǎn)品無法支撐現(xiàn)有的價格體系，想在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上大幅提價并不現(xiàn)實，因此酒企想從價格上對產(chǎn)品進(jìn)行提升，利用市場消費對年份酒的追捧，進(jìn)行年份酒的運作無疑是*便捷的選擇?！币幻麡I(yè)內(nèi)營銷人士表示。
“事實上，此間白酒行業(yè)還在推度數(shù)概念，只不過沒有推行起來，但10年、30年已變成一種營銷符號，以年份為賣點，成為消費者購買的理由。但白酒年份標(biāo)準(zhǔn)是誤區(qū)，白酒的品質(zhì)不能簡單地用時間來衡量，酒的時間越長并不代表著酒的品質(zhì)就越好，把紅酒的年份標(biāo)準(zhǔn)套用在白酒上，并不適用，白酒品質(zhì)是以生產(chǎn)工藝、環(huán)境等保證作為前提的，年份并不能說明酒的品質(zhì)。”上述人士表示。
“對廠商來說，同一品牌標(biāo)注年份越長的白酒售價越高，差價從幾十元、幾百元、幾千元甚至高達(dá)上萬元不等，年份越長利潤越高。從消費者的角度來看，花錢買天價年份酒自己喝的并不多，大部分都是送禮了，只要面子上過得去，所以很少有人追求真相，正是從上游到下游的不清不楚，使得年份酒成了白酒行業(yè)群體制造的*糊里糊涂的一個謊言?！睒I(yè)內(nèi)人士坦言。
標(biāo)準(zhǔn)缺失致速成
雖然，年份酒已成為白酒行業(yè)的利潤發(fā)動機(jī)，但到底什么樣的酒是年份酒，該由誰來鑒別、該如何鑒別，受制于白酒的年份鑒定存在技術(shù)困難。事實上，無論是國家主管部門還是行業(yè)協(xié)會組織對此并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有通用的檢測標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性規(guī)定，更沒有專門的部門來檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份。
“除了醬香型白酒可以通過貯藏來延長年份外，其他種類白酒之所以有陳釀酒的說法，是指它們是用陳釀酒來勾兌的。勾兌是一種正常的白酒生產(chǎn)方法，如果陳釀酒和新酒的勾兌得法，是可以產(chǎn)生很好口感的。但是很多商家宣傳陳釀酒就是通過實實在在的貯藏獲得的，并且在貯藏時間上加上年份，這其實是對公眾的一種誤導(dǎo)?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會一人士稱。
正是由于沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和鑒定標(biāo)準(zhǔn)，致使年份酒市場速成亂象叢生。有的是從其他酒廠購買陳年原酒，回來勾兌成年份酒銷售;有的干脆就把當(dāng)年生產(chǎn)的酒打上年份酒標(biāo)牌，而且想標(biāo)哪年就標(biāo)哪年。
在業(yè)內(nèi)還曾流傳著一個夸張的段子，有企業(yè)用牙簽蘸一點陳酒放在酒池里攪一下，一池老年陳酒便生產(chǎn)出來了。
“事實上，前些年白酒市場上可見的年份酒并不多，主要就是茅臺和五糧液，近兩年左右隨著白酒銷售一路走高，無論是高端品牌，還是中低端品牌，紛紛推出不同年份的‘陳年酒’，不少白酒品牌也就在*近幾年才進(jìn)入市場，甚至連酒廠都是新建的，但是生產(chǎn)的年份酒已經(jīng)標(biāo)上了“10年陳釀”或“20年陳釀”，這是行業(yè)公開的秘密，我們接觸過太多這種酒企了?！苯K一白酒經(jīng)銷商稱。
上述經(jīng)銷商還表示，雖然年份酒市場銷售走勢不錯，但私下里很多酒企已開始準(zhǔn)備尋找替代品，因為年份酒亂象遲早會被整治，“這種虛假的銷售形勢肯定不持久，一旦**出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開始整治，年份酒肯定遭受重創(chuàng)，這只是時間問題?！彼寡?。