通過建設交易平臺，減少中間渠道，促使國內(nèi)酒價透明化，本是緩解市場亂象的一種選擇。然而，近年來國內(nèi)各類酒類“交易所”“交易中心”如雨后春筍般涌現(xiàn)，白酒、黃酒、葡萄酒無不覆蓋。據(jù)統(tǒng)計，目前全國已開業(yè)酒類交易場所達10余家，待開業(yè)的仍能排出一長串“時間表”。不少交易場所堪稱“志向遠大”：旨在成為“中國乃至世界*大”葡萄酒交易中心的就有數(shù)家;一些白酒交易場所更以“千億級”作為發(fā)展目標。
業(yè)內(nèi)人士認為，酒類集散中心建設有利于平衡供需，但及時規(guī)范運作非常必要。國內(nèi)白酒專家鐵犁指出，國際上“一個市場”是普遍情況?！敖?jīng)歷淘汰后，國內(nèi)*終會形成幾家受公認的交易中心?！?/p>
除了需重視投資效率，交易場所更應警惕風險。隨著酒市大起大落，不少“紙白酒”“紙紅酒”已與現(xiàn)貨報價背離，交割價高于廠家指導價或零售均價——一些酒交所顯然未實現(xiàn)優(yōu)化渠道的初衷。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院行業(yè)分析師劉吉偉認為，中間商本應發(fā)揮價格溝通作用，促進資源配置以穩(wěn)定價格，但一些交易場所的注冊資本來源、產(chǎn)品虛擬化及第三方監(jiān)管仍受到市場質(zhì)疑，也帶來監(jiān)管上的困難。
據(jù)了解，各類酒交所開辦者包括生產(chǎn)企業(yè)、供應鏈及證券業(yè)企業(yè)等，注冊資本從數(shù)萬元到數(shù)億元不等。有酒類交易所提出，其產(chǎn)品不僅向特定對象發(fā)行，也要向公眾發(fā)行和混合發(fā)行，采取所有權轉(zhuǎn)讓和債務發(fā)行方式。有業(yè)內(nèi)人士表示，這類新型中間商仍缺乏明確的監(jiān)管歸屬。
業(yè)內(nèi)人士認為，現(xiàn)貨中心能夠優(yōu)化渠道，但“像炒股一樣炒酒”缺乏保障，市場有序發(fā)展是國內(nèi)酒類投資市場健康發(fā)展的前提。
劉吉偉認為，相關行業(yè)應先確立準入門檻。交易投資平臺也應重視驗證真?zhèn)蔚墓帕?，形成完善的擔保機制。此外，監(jiān)管部門應嚴格監(jiān)管投資資金，建立第三方存管體系，防范挪用風險。
根據(jù)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，我國釀酒工業(yè)銷售收入將達到8300億元，年均增速10%以上。上海市商業(yè)經(jīng)濟研究中心**研究員齊曉齋認為，交易場所能夠滿足流通、投資和沖抵風險等需求，但金融化產(chǎn)品不應完全淪為投機，否則建立酒交所將脫離消費意義。