每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的美食,對(duì)于西安來(lái)說(shuō)也不例外,對(duì)于來(lái)參加此次年貨節(jié)的朋友來(lái)說(shuō),可以借此機(jī)會(huì)放松一下自己,品嘗一些西安的特色美食。那么西安的特色美食有哪些呢,讓我們一起來(lái)看看。
潼關(guān)肉夾饃
潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內(nèi)部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時(shí)溫度以燙手為佳,且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西知名小吃。外地人聽(tīng)說(shuō)的肉夾饃,都認(rèn)為是病句,這是與古漢語(yǔ)有關(guān),肉夾饃,其實(shí)是"肉夾于饃"?!叭狻弊址旁谇懊嫫鸬綇?qiáng)調(diào)的作用,引人垂涎。
羊肉泡饃
羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",西北美饌,尤以陜西西安享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮。北宋知名詩(shī)人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài),外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
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