為什么葡萄酒價格相差這么大?零售價格從每瓶幾十元到1萬元以上不等。葡萄酒的合理價格是多少?
一瓶葡萄酒的成本組合包括(1)原材料：葡萄園和葡萄。(2)生產(chǎn)和包裝：將葡萄汁變成葡萄酒。(三)交通運輸和稅收。(四)市場營銷和品牌推廣。(5)目的地成本：倉儲、運輸、人工。
從種植到生產(chǎn)，不同環(huán)節(jié)都有成本差異
我們先來看看原材料。對于大多數(shù)葡萄酒來說，種植葡萄是zui大和zui可變的成本因素。無論是產(chǎn)地還是地理環(huán)境，種植葡萄園和葡萄都需要一年的時間。當(dāng)然，平坦土地上的大葡萄園比斜坡上的葡萄園更容易有效地管理。例如，在德國摩澤爾地區(qū)，平地上的葡萄園每年每公頃大約需要250個工時，而陡坡上的葡萄園每年每公頃大約需要1500個工時。氣候也是一個因素，與氣候穩(wěn)定的葡萄園相比，邊緣氣候的葡萄園需要更多的勞動力和時間來照料。
然后是采收。葡萄樹上結(jié)的葡萄簇越少，葡萄的濃度就越高，從而釀造出的葡萄酒酒體飽滿，具有陳年的潛力。制作一瓶葡萄需要三到四串葡萄。年輕而有活力的葡萄藤可以結(jié)出十串大葡萄，相當(dāng)于三瓶葡萄酒，而老葡萄藤可能只結(jié)出一串雖小但非常豐富的葡萄。
在生產(chǎn)過程中，木桶陳年是zui大的成本。新橡木桶很貴，一個225升的酒桶，相當(dāng)于三百瓶葡萄酒，價格從幾千元到幾萬元不等，但更重要的是葡萄酒在木桶中的時間，因為酒莊必須承擔(dān)儲存成本的負(fù)擔(dān)，葡萄酒在木桶中可以陳釀幾個月到幾年，有些酒莊會在裝瓶后將葡萄酒儲存一段時間，從而進(jìn)一步增加成本。
因此，你可以很容易地計算出，在氣候穩(wěn)定的高產(chǎn)葡萄園生產(chǎn)的葡萄酒，在采收后12個月內(nèi)銷售，其成本一定比在氣候不穩(wěn)定的老藤葡萄園生產(chǎn)的葡萄酒，以桶和瓶銷售的葡萄酒低得多。經(jīng)過長時間陳釀的葡萄酒。他們的價差至少是兩倍，往往是十倍以上。
稀有度和品牌也是影響價格的重要因素
話雖如此，市場上也有一些葡萄酒的價格比平均價格高出100倍以上。原因不僅是生產(chǎn)成本，而且稀有性(如保存完好的陳年葡萄酒)和品牌知名度也占了成本的大部分。值不值得，取決于你個人的價值觀。
但另一方面，雖然大規(guī)模生產(chǎn)的葡萄酒具有規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，但它仍然是一種農(nóng)產(chǎn)品，葡萄樹每年都需要培育，還需要包裝和物流成本。因此，我們不應(yīng)該期望只花20元買一瓶酒。
在歐洲的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，zui便宜的葡萄酒都是直接從當(dāng)?shù)睾献魃缗抠徺I的，顧客必須自帶容器。價格約為每升10至15元。但在中國，有國內(nèi)稅收和高存儲和勞動力成本，推高葡萄酒價格。
日常酒合理零售價格
綜上所述，我認(rèn)為日常葡萄酒(好喝但簡單不適合陳年的葡萄酒)的合理零售價大約在每瓶80—140元。如果直接從進(jìn)口商處購買，價格可為每瓶60—110元。高品質(zhì)中檔葡萄酒的零售價在150—350元之間，具體取決于產(chǎn)區(qū)和酒莊。這個價位，每一瓶都可以陳釀三年甚至更久。350元就可以算一款高端葡萄酒了。
但是，由于法國波爾多和加州納帕等產(chǎn)區(qū)的聲譽，一些酒莊和進(jìn)口商可能會提高一些普通葡萄酒的價格。
文章來源：葡萄酒知識觀察