你有沒有聽過一句俗語“便宜無好貨，價高質(zhì)必優(yōu)”?這句話在很多地方都曾出現(xiàn)過，甚至很多人將這句話奉為圭臬，在買東西的時候，時常用這句話去判斷貨物的好壞和價值。但這句話并不是什么名家真言，更多的是人們的消費心理在作祟，簡言之，有人把貨物的價格和價值直接掛鉤了，認為好貨不便宜。這也就導(dǎo)致在當(dāng)今的酒文化中，人們常常會陷入一個思維定式：酒越貴就越好，可事實卻并非如此。
從釀酒的成本來看，昂貴的酒確實有其高成本的因素。正如一些名貴的葡萄酒，它們生長于特定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)的土地成本極高，如法國波爾多的某些著名葡萄園。而葡萄的種植需要耗費大量的人力物力，從修剪枝葉到病蟲害防治，再到手摘葡萄以確保果實的完整性，這一系列過程都增加了成本。在釀造方面，名貴的葡萄酒可能會采用傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過橡木桶長時間的陳釀，橡木桶的使用也是一項不小的支出。這些共同的成本來源就決定了優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，價格會偏高。
但是，這并不意味著價格便宜的酒就不好。有許多平價的酒也有著出色的口感和品質(zhì)。在啤酒領(lǐng)域，一些小眾的精釀啤酒廠可能價格較為親民。它們注重原料的選擇，如采用新鮮的啤酒花和優(yōu)質(zhì)的麥芽，同時有著獨特的釀造配方，雖然規(guī)模不大且沒有強大的商業(yè)宣傳，但口感獨特，風(fēng)味十足，可以與一些價格高昂的進口啤酒相媲美。
白酒也是如此。不少本土小作坊釀造的糧食酒，以當(dāng)?shù)氐母吡弧⑿←湹葹樵?，遵循傳統(tǒng)的釀造方法釀造，雖然價格不高，但酒質(zhì)純粹、口感醇厚。而在市面上，一些昂貴的白酒品牌，價格中有相當(dāng)一部分是用于品牌營銷和包裝。我們不能忽視品牌溢價這一因素。一瓶包裝精美、廣告響亮的白酒可能將大量成本投入到與酒質(zhì)本身并無太大關(guān)聯(lián)的方面上。
品酒是一種很主觀的體驗。一千個人心中有一千個哈姆雷特，對于酒的喜好也因人而異。有些人在品嘗昂貴的香檳時能感受到愉悅，可有些人卻對本土釀造的便宜果酒情有獨鐘。因為每個人的味覺敏感度不同，飲酒的習(xí)慣以及記憶等都會影響對酒的評判。比如，成長過程中習(xí)慣喝家鄉(xiāng)土酒的人會覺得那是世間zui好的酒味，哪怕它價格低廉。
從市場的角度來看，價格高的酒往往在宣傳和銷售環(huán)節(jié)投入更多。廣告、明星代言、豪華的專賣店裝修等都會抬高酒的價格。而且，限量版、紀念版等概念也被運用，更多的是商業(yè)價值的提升，而非酒質(zhì)上有質(zhì)的飛躍。
貴的酒有它貴的道理，但絕不是判斷酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們在選擇酒時，不應(yīng)盲目追求高價，而是要更多的嘗試，找到真正適合自己口味和需求的酒品。無論是在高檔餐廳里享受昂貴的名酒，還是在街邊小店品味平價的小酒，酒文化的真諦在于品味和享受這個過程。