*近一段時(shí)間，流傳的比較火的新聞就是古井貢酒的白酒勾兌事件了，據(jù)網(wǎng)傳：古井貢酒酒精采購(gòu)額達(dá)4600萬(wàn)元，或用酒精勾兌。在白酒行業(yè)，有關(guān)“勾兌”一詞，總是能夠引起廣泛關(guān)注，并且?guī)?lái)牽一發(fā)而動(dòng)全身的恐懼感。因此，無(wú)論是消費(fèi)者，還是白酒生產(chǎn)企業(yè)，甚或是整個(gè)白酒行業(yè)，都有談勾兌色變的恐慌癥。那么，與這件事情有關(guān)的“采購(gòu)酒精”和“酒精勾兌”到底是一個(gè)什么性質(zhì)的事件呢?8月24日，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院宋全厚副院長(zhǎng)針對(duì)此問(wèn)題，向記者解讀了白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：
宋副院長(zhǎng)說(shuō)，對(duì)于白酒生產(chǎn)，國(guó)家有三套國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：**是固態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(即GB/T10781),第二是固液法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(即GB/T20822)，第三是液態(tài)法白酒(即GB/T20821)。無(wú)論是固態(tài)發(fā)酵法、液態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法生產(chǎn)出來(lái)的白酒，只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的都是安全健康的產(chǎn)品，只是口味和風(fēng)格有所不同，均可以滿足消費(fèi)者的不同喜好。目前，國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)有的采用固態(tài)法，有的采用液態(tài)法，也有采用固液結(jié)合法生產(chǎn)，也有很多企業(yè)同時(shí)采用幾種方法生產(chǎn)不同產(chǎn)品，都滿足不同消費(fèi)者需求。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，固液結(jié)合生產(chǎn)方式，用食用酒精做原料是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，消費(fèi)者不必談之色變，完全可以放心飲用。
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