賀國(guó)慶 “白酒之都”促?lài)?guó)產(chǎn)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)
2012年9月初,洋河來(lái)安基地**批新酒出爐,酒質(zhì)超出預(yù)期。
這批新酒的意義非同尋常，它們是江蘇宿遷在8月22日被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)正式授予“中國(guó)白酒之都”稱(chēng)號(hào)后，產(chǎn)出的本年度首批新酒。而在此之前的7月，洋河股份入圍英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》2012年度上市公司全球500強(qiáng)排行榜，成為江蘇省**世界500強(qiáng)的上市公司。
國(guó)慶中秋雙節(jié)之際，洋河可謂“三喜”臨門(mén)，邁向“***白酒生產(chǎn)基地”的步伐愈加堅(jiān)實(shí)。
有行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家稱(chēng)，“作為全國(guó)原酒生產(chǎn)能力*早達(dá)到萬(wàn)噸的企業(yè)之一，洋河近年不斷加大技改投入，新建釀酒廠房。目前洋河、雙溝和泗陽(yáng)來(lái)安三大生產(chǎn)基地的建設(shè)已全面開(kāi)工，預(yù)計(jì)到明年9月，洋河將建設(shè)成為中國(guó)乃至世界白酒行業(yè)規(guī)模*大、現(xiàn)代化程度*高、配套*齊全的白酒生產(chǎn)基地。屆時(shí)宿遷市“白酒之都”的地位將更加堅(jiān)實(shí)。”
酒香飄巷外 宿遷升“酒都”
宿遷的“酒都”之名來(lái)之不易，但也實(shí)至名歸。洋河、雙溝所在的宿遷市，是國(guó)內(nèi)同時(shí)擁有兩大中國(guó)名酒的白酒產(chǎn)區(qū)。這個(gè)被盛贊為“**江山春好處”的地方，是淮河酒文化的中心地帶，世界公認(rèn)的“白金產(chǎn)酒區(qū)”。
國(guó)家酒類(lèi)檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任鐘杰指出，白酒高度依賴(lài)于環(huán)境，是高度依賴(lài)自然資產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)，具有很強(qiáng)的地域特色的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
從自然環(huán)境上講，很多專(zhuān)家認(rèn)為宿遷是中國(guó)東部地區(qū)*適合釀酒的地方之一。鐘杰稱(chēng)，能否釀酒要是看水質(zhì)、土壤和氣候。因?yàn)榫瓶雌饋?lái)比較爽口，實(shí)際上背后的科學(xué)機(jī)理是微生物的生長(zhǎng)發(fā)酵，這種微生物種群的生長(zhǎng)要一定的濕熱環(huán)境要濕度和溫度。宿遷地處暖溫帶和**帶的分界區(qū)，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，水源、土壤、空氣尤其是釀酒微生菌群生態(tài)環(huán)境是釀酒的寶地。
從釀酒歷史看，洋河起源于隋唐，隆盛于明清。建國(guó)以后，洋河在三次中國(guó)名酒評(píng)比中名列前茅，因而被**為濃香型白酒的標(biāo)桿。而雙溝在久遠(yuǎn)的歷史長(zhǎng)河中，同樣也文化底蘊(yùn)深厚，擁有被譽(yù)為“不愧天下**流”的品質(zhì)。
正是得天獨(dú)厚歷史與生態(tài)條件，造就了“中國(guó)白酒之都”這一名酒集聚地。有學(xué)者指出，“酒都”意為產(chǎn)酒中心，一個(gè)地方如果被評(píng)為“酒都”，對(duì)企業(yè)而言無(wú)疑是利好消息。
洋河：開(kāi)創(chuàng)白酒“綿柔”新時(shí)代
未來(lái)，白酒的焦點(diǎn)在宿遷，而宿遷的重心在洋河。
從1998年江蘇省委、省**提出“振興蘇酒”號(hào)召，到2010年洋河、雙溝強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合組建蘇酒集團(tuán)，再到今年躋身全球上市公司500強(qiáng)，一路走來(lái)，洋河創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)發(fā)展奇跡。當(dāng)年的“振興蘇酒”之夢(mèng)，歷經(jīng)十余載終得實(shí)現(xiàn)。
業(yè)內(nèi)人士指出，2012年對(duì)于中國(guó)白酒行業(yè)而言，是特殊的一年。一直以來(lái)，白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)多為醬香型和濃香型，而到了2012年，洋河股份綿柔型白酒一舉突破了白酒香型的傳統(tǒng)分類(lèi)。作為白酒質(zhì)量新風(fēng)格的代表，洋河夢(mèng)之藍(lán)和綿柔蘇酒榮獲“*佳質(zhì)量獎(jiǎng)”、“中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”等***質(zhì)量大獎(jiǎng)，為中國(guó)白酒的品質(zhì)升級(jí)與換代樹(shù)起了一座豐碑。
張雨柏說(shuō)，“從專(zhuān)業(yè)的角度講，酒的品質(zhì)用色、香、味、格四個(gè)字評(píng)判，香占的比重很小，*主要的是味，因?yàn)榫撇皇窍闼?，酒是要喝的，要喝就要在味覺(jué)上下工夫?！?/p>
于是，洋河在“味”上做文章，率先打出“綿柔”大旗，“綿”即綿長(zhǎng)，酒體豐滿，不清淡，不是簡(jiǎn)單地降度，而是陳酒、調(diào)味酒等綿柔原酒的*佳組合調(diào)味;“柔”即柔和、柔順，不暴辣，不刺喉，飲時(shí)舒暢，飲后舒適。
綿柔型白酒的定位，是洋河**次亮出了自身“真特色”，是對(duì)其所具有的充滿歷史積淀、獨(dú)具特色的產(chǎn)品核心價(jià)值的一次深刻挖掘與表達(dá)。事實(shí)證明，綿柔型白酒在白酒歷史長(zhǎng)河中具有劃時(shí)代的意義。它的完美登場(chǎng)，使得洋河在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，成為中國(guó)高品質(zhì)白酒的**者。
專(zhuān)家：洋河市場(chǎng)占有率有望翻三番
洋河自2005年以來(lái)，已連續(xù)七年保持年均50%以上的增長(zhǎng)。到了2012年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入93.1億元，同比增長(zhǎng)了50.8%。
知名行業(yè)專(zhuān)家、投資機(jī)構(gòu)分析師等普遍認(rèn)為洋河“核心競(jìng)爭(zhēng)力突出，比較優(yōu)勢(shì)明顯，未來(lái)發(fā)展前景十分良好”。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化以及行業(yè)政策的轉(zhuǎn)向，白酒外延性規(guī)模擴(kuò)張的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，目前，行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出增速放緩的趨勢(shì)。即便如此，洋河股份依然保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭和穩(wěn)健的發(fā)展步伐，其“標(biāo)桿效應(yīng)”不言而喻。
申銀萬(wàn)國(guó)白酒行業(yè)**分析師童馴、周雅潔認(rèn)為,洋河未來(lái)發(fā)展有五大利好，一是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向,立足長(zhǎng)遠(yuǎn),提前布局產(chǎn)能。預(yù)計(jì)2013年底,公司將建成白酒行業(yè)規(guī)模*大、配套*齊全、現(xiàn)代化程度*高的生產(chǎn)基地。二是公司產(chǎn)品覆蓋價(jià)位較全,護(hù)城河更寬。海之藍(lán)、君坊屬中高端,天之藍(lán)、圣坊屬次高端,夢(mèng)之藍(lán)、綿柔蘇酒屬超高端。三是渠道運(yùn)作走在行業(yè)前列,深度全國(guó)化將啟動(dòng)。四是未來(lái)公司將進(jìn)一步在“洋河大曲”等老八大名酒的基礎(chǔ)上豐富品牌內(nèi)涵,提升品牌力。五是公司有望通過(guò)強(qiáng)化執(zhí)行降低成本，繼續(xù)保持比較優(yōu)勢(shì)。因此，他們判斷洋河未來(lái)的市場(chǎng)占有率將穩(wěn)步提高，有望從11年的3.4%逐漸提高至8-10%。
無(wú)論是洋河產(chǎn)地宿遷，還是洋河本身，已經(jīng)逐漸成為一種“現(xiàn)象”。而在被各界人士研究和解讀的同時(shí)，洋河正在一如既往走自己的路，朝著超越生命周期的百年企業(yè)邁進(jìn)。