好酒助興假酒商人 食品專家教您如何選購(gòu)好酒
春節(jié)期間,親朋好友齊聚一堂,舉杯共慶,合家團(tuán)圓,其樂(lè)融融。好酒助人興,假酒傷人身。國(guó)家質(zhì)檢總局食品專家教你如何選購(gòu)國(guó)家名酒、干邑酒。
●關(guān)鍵詞:國(guó)家名酒
▲看瓶子。國(guó)家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外,有許多名酒都采用獨(dú)特的瓶型。例如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶,瓶身潔白光滑,無(wú)雜質(zhì);五糧液有鼓形瓶和晶質(zhì)瓶?jī)煞N,瓶底和瓶身有五糧液酒廠專用字樣;瀘州老窖特曲使用的是異形瓶,瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。其他名酒瓶形外觀也各有特點(diǎn)。凡不符合該名酒酒瓶特點(diǎn)者,肯定是假貨。
▲看蓋子。國(guó)家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋,并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良,制作精湛,形狀一致,一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整,封口嚴(yán)密,不松不漏。而假貨的瓶蓋一般是手工制作的,封口不嚴(yán)密,常有松動(dòng)漏酒現(xiàn)象,且文字圖案不清晰,易脫落,蓋口不易扭斷。
▲看包裝。國(guó)家名酒包裝精致,紙質(zhì)優(yōu)良,多數(shù)使用進(jìn)口紙;包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美,凹凸版印刷,圖案文字清晰鮮明,套色準(zhǔn)確,裁邊整齊。假貨一般紙質(zhì)較粗糙,圖案文字不夠清晰,色彩不夠協(xié)調(diào),套色不正,無(wú)凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。
▲看標(biāo)識(shí)。國(guó)家名酒已在包裝或瓶蓋上使用激光全息防偽標(biāo)志、熒光防偽標(biāo)志、溫度防偽標(biāo)志或仿形防偽技術(shù)等。例如茅臺(tái)酒的防偽圖案有“飛天”和“五角星”兩種,均采用激光全息防偽標(biāo)志,從不同角度看,會(huì)呈現(xiàn)不同的色彩,而且只能使用一次,開(kāi)啟后就不能復(fù)原再用。注意用真品上的防偽標(biāo)志與待鑒定的產(chǎn)品對(duì)照比較,就可鑒別其真?zhèn)巍?/p>
▲品其味。各種國(guó)家名酒都有各自的色、香、味和風(fēng)格特點(diǎn)。但不論哪種名酒,都具有酒液清澈、香氣幽雅、入口甘醇凈爽、甜而不膩、苦不持久、辣不嗆喉,酸而不澀的優(yōu)點(diǎn)。假貨不具備這些優(yōu)點(diǎn),而且多數(shù)香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正??诟?,其共同手法都是以一般白酒充當(dāng)名酒,故品嘗結(jié)果沒(méi)有所冒充名酒的獨(dú)特之處。
國(guó)家質(zhì)檢總局食品專家表示,有些國(guó)家名酒工藝獨(dú)特,例如董酒,生產(chǎn)過(guò)程中加入某些中藥成分,品嘗時(shí)應(yīng)有獨(dú)特的藥香味,如果品嘗時(shí)無(wú)這種藥香味,則肯定不是董酒。
●關(guān)鍵詞:干邑酒
現(xiàn)在喝洋酒的人越來(lái)越多,很多洋品牌酒也都在中國(guó)設(shè)立了專賣店。國(guó)家質(zhì)檢總局食品專家表示,洋酒進(jìn)口時(shí)必須經(jīng)過(guò)出入境檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)合格并獲得衛(wèi)生證書后,方準(zhǔn)進(jìn)口。所以建議消費(fèi)者在購(gòu)買洋酒時(shí),要確認(rèn)產(chǎn)品包裝上已加貼了中文標(biāo)簽。專家認(rèn)為,洋酒中的知名品牌白蘭地以法國(guó)生產(chǎn)的*為知名。法國(guó)**白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個(gè):一個(gè)為干邑地區(qū)(Coganc),另一個(gè)為雅馬邑地(Armagnac)。專家表示,按法國(guó)酒類命名原產(chǎn)地保**規(guī)定,只有經(jīng)法國(guó)干邑地區(qū)經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒,在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能稱為干邑。雅馬邑的葡萄品種相同,邑酒完全一致,只是貯存方式不一樣,雅馬邑在黑橡木桶中貯存,定位在田園型白蘭地,干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存,定位在都會(huì)型白蘭地。
國(guó)家質(zhì)檢總局食品專家表示,干邑酒的軒尼詩(shī)、人頭馬和馬爹利等三個(gè)品牌知名度*高,質(zhì)量好且價(jià)位相對(duì)較高,所以易被**。對(duì)如何鑒別選購(gòu)干邑酒,國(guó)家質(zhì)檢總局食品專家提示消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)注意以下細(xì)節(jié):
▲洋酒酒瓶身上必須加貼有中文標(biāo)簽,標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、凈含量、酒精度、進(jìn)口商或經(jīng)銷商名稱地址等信息。
▲可向銷售單位索要產(chǎn)品入境檢驗(yàn)時(shí)取得的衛(wèi)生證書進(jìn)行核對(duì)。
▲真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好;假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。
▲真品液體呈金**、透亮;假酒的液體則暗淡、光澤差。
▲真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,而假酒的防偽蓋則是粘上去的。
▲真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線可撕下來(lái);假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤,圖案變換不明顯,防偽線有時(shí)是印上去的。
▲真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密,塑封整潔、光澤好;而假酒瓶蓋做工粗糙,塑封材質(zhì)不好,偏厚,光澤差,商標(biāo)模糊,立體感差。
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