近日，“白酒產(chǎn)品塑化劑超標”的消息，使白酒業(yè)陷入****的風波;隨著網(wǎng)媒的瘋狂轉(zhuǎn)載和微博的熱議，事件越發(fā)撲朔迷離;面對這一突發(fā)“丑聞”，喜歡喝酒的人也不淡定了;那么，白酒中為何出現(xiàn)塑化劑呢?這對整個白酒行業(yè)來說是不是致命打擊?今天，記者就帶您還原“酒中塑化劑”的真相。
白酒中的塑化劑是怎么來的
對于白酒中檢測出的塑化劑，一種說法是為了提香或增強掛杯效果，才在其中人為添加，但這顯然是非常偏激的說法。山東省藥學會制藥工程委員會相關(guān)負責人表示，塑化劑主要是在塑料加工中用以增加塑料制品的柔韌性，它對食品的保存以及口感等都沒有顯著的作用，一般的食品加工中是不會刻意加入塑化劑的;白酒中出現(xiàn)的這種情況，可能是在加工生產(chǎn)過程中白酒與塑料制品接觸，塑化劑溶于酒精，因此在酒中容易檢測到這種物質(zhì)。
近日，中酒協(xié)通過對白酒生產(chǎn)過程的全面跟蹤、查定，已知白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑，而主要源于塑料接酒桶、輸酒管、酒泵進出**管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋等，塑料在酒的作用下隨著時間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會逐漸**;因此，在一些**酒中，由于使用塑料瓶塞且長期存放，導致了其塑化劑含量較高。
酒企可通過技術(shù)改造實現(xiàn)自救
幾千年的傳統(tǒng)釀酒工藝沒有錯，在白酒生產(chǎn)、貯存、銷售過程中使用塑料制品是造成此次風波的主要原因，因此，只要尋找塑料制品的相關(guān)替代品，改進包裝，就能從根本上平息事件的負面影響。
酒企實現(xiàn)自救，就要將各個細節(jié)做好，例如在白酒生產(chǎn)和貯存環(huán)節(jié)，可以將塑料桶、塑料管等塑料制品換成不銹鋼材料，在灌裝運輸環(huán)節(jié)，也要加強安全管理，杜絕使用有可能產(chǎn)生塑化劑的相關(guān)材料制品，另外，目前大部分白酒的瓶塞都是塑料制品，這也必須改進。產(chǎn)于四川邛崍的文君酒，酒瓶的瓶塞采用的是軟木塞，這就給瓶塞的塑化劑問題帶來了新的**途徑，據(jù)業(yè)內(nèi)人士預測，隨著時間的延續(xù)，軟木塞在高端白酒中的普及率將大大提高。以上措施，對酒企來說，并不是大的成本，由此看來，白酒行業(yè)杜絕塑化劑并非難事。
消費者“因噎廢食”不足取
“買的酒不敢喝，以后只能自己釀酒了”，微博網(wǎng)友的這一言論，透露著消費者對白酒安全的恐慌，作為國人千年來的傳統(tǒng)飲品，再度引發(fā)白酒行業(yè)的信任危機; 塑化劑本身不是我們追問的重點，危及健康的使用才是大家的擔憂所在。還白酒行業(yè)一個健康的環(huán)境，不僅需要酒企技術(shù)的相關(guān)改造，也需要消費者慢慢恢復理性的思考，“因噎廢食”，并不可取。眾所周知，食品行業(yè)中的塑料使用廣泛，而白酒行業(yè)是食品行業(yè)中使用塑料*少的行業(yè)。中酒協(xié)指出，塑料制品(設(shè)備)在白酒產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，從上世紀70年代至今已使用近40年，未出現(xiàn)因塑化劑致病案例。
此外，可以看到的是，白酒生產(chǎn)、運輸、儲存環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度也正在加強，塑化劑在白酒中的含量會隨著安全意識的加強而消失。