*煙彌漫
白酒拆招窺門道
要想在江湖中搶占一席之地當(dāng)然少不了精妙的招式，但在美酒市場里，很多招式卻是看似華麗，實(shí)則沒有內(nèi)涵。作為消費(fèi)者的你有沒有被這些華麗的招式忽悠過?快看看我們?yōu)槟銣?zhǔn)備的招式解密，擦亮眼睛吧!
-把十五年原漿當(dāng)做香油，在新酒里點(diǎn)上幾滴。那么這個出來的就是十五年陳釀。
-商家每天都在挖空心思增加產(chǎn)能的時候，是不是消費(fèi)者也需要重新思考一下，給美酒生長的時間?
打造新的宣傳點(diǎn)，吸引消費(fèi)者
招式一
年份酒
商場里，超市中，商家拿出的10年20年甚至90年的包裝精美、價格高昂的年份酒真的夠年份嗎?這個所謂的年份到底如何認(rèn)定?其實(shí)，中國白酒市場的所謂年份不過是商家的華麗噱頭罷了。
年份酒顧名思義就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格便越高。但目前的國內(nèi)白酒市場遠(yuǎn)不止這么簡單，因?yàn)槌四攴?，酒企還有一個神奇的招式叫做勾兌。
業(yè)內(nèi)人士打了一個通俗的比方：“把十五年原漿當(dāng)做香油，在新酒里點(diǎn)上幾滴。那么這個出來的就是十五年陳釀。”至于現(xiàn)在越來越多的五十年陳釀，業(yè)內(nèi)人士說：“曾經(jīng)有一段時間，全國各地酒廠都被封了，沒有一家有積存酒。所以如果是五十年左右的收藏酒還有可能，但是如果批量生產(chǎn)那是不可能的。
更有甚者，一些酒企的年份酒中連幾滴香油般陳釀都沒有。因?yàn)樵谖覈捎谌狈ο鄳?yīng)管理法規(guī)，一些企業(yè)便將三年陳酒標(biāo)注為十年、二十年，甚至剛成立不久的企業(yè)便推出了二十、三十年的陳釀。
甚至于炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的塑化劑亦與年份搭上了關(guān)系。有業(yè)內(nèi)人士稱，是因添加塑化劑的白酒掛杯更好，更像上了年份的酒，所以才會在酒中添加。雖然各大酒企矢口否認(rèn)，但年份酒的概念無疑成為笑話。
招式二 窖齡酒
年份酒的問題越來越多，酒企自然要打造新的宣傳點(diǎn)。于是繼年份酒之后，窖齡酒橫空出世。窖齡酒指連續(xù)不間斷釀酒超過30年的窖池所釀出的濃香型白酒。“千年老窖，萬年糟”，濃香型白酒每釀一次酒會留下1/4老酒糟，添加3/ 4糧食。1/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質(zhì)，由此周而復(fù)始不停釀造。只是這樣釀制出來的酒就一定與眾不同，承載歲月嗎?其實(shí)無非因?yàn)槟攴菥聘拍钜牙?，不好在酒體上做文章，那么就在釀造過程中下功夫。務(wù)必要把酒的年齡提上去。商家對酒齡的執(zhí)著或許正反應(yīng)了消費(fèi)者對陳酒的喜愛，酒這種需要?dú)q月才可沉淀的美好，卻因現(xiàn)代人的浮躁而失了根源。
近10年來，中國白酒市場迎來了**式的增長。產(chǎn)能不足，是很多酒企面臨的問題。尤其是高端酒。怎樣才能讓消費(fèi)者認(rèn)為買到的酒值高價，是每個酒企挖空心思思考的問題。在市場不斷擴(kuò)大，商家每天都在挖空心思增加產(chǎn)能的時候，是不是消費(fèi)者也需要重新思考一下，給美酒生長的時間?
雖然一度成為企業(yè)提升盈利的新增長點(diǎn)，但窖齡酒的市場前景并不被業(yè)界專家看好。
不少業(yè)內(nèi)人士表示，窖齡酒等概念酒被企業(yè)用來開拓中高端市場，但是受企業(yè)生產(chǎn)條件限制，概念酒多是勾兌而成，往往名不副實(shí)，直接損害消費(fèi)者的利益，引起消費(fèi)者的信任危機(jī)，因此概念就只能成為“匆匆過客”的噱頭。