中國(guó)主流媒體酒業(yè)聯(lián)盟走進(jìn)白云邊
圖文：白云之邊兼香紅
中國(guó)主流媒體酒業(yè)聯(lián)盟走進(jìn)白云邊
濃醬米清四大香型之后，首創(chuàng)中國(guó)第五香：濃醬兼香型;產(chǎn)自松滋，在武漢市場(chǎng)卻占據(jù)酒類消費(fèi)**品牌地位;“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”的李白詩(shī)篇，更是將每個(gè)人帶入一片遼闊深遠(yuǎn)的意境——
3月5日，楚天都市報(bào)帶領(lǐng)中國(guó)主流媒體酒業(yè)聯(lián)盟20家成員奔赴松滋，走訪了湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司。
堅(jiān)持兼香型道路
“去年各種香型白酒，兼香型增幅*快?！惫靖笨?cè)介跑娫诮邮懿稍L時(shí)說(shuō)。
他解釋稱，現(xiàn)在香型發(fā)展趨勢(shì)是融合。即使一些濃香型代表白酒也開(kāi)始細(xì)分市場(chǎng)，走差異化道路，避免大濃香的概念。白云邊的兼香型，體現(xiàn)了兼而有之的風(fēng)格，它既不像濃香入口短、爆，也不像典型的醬酒回味太悠長(zhǎng)，兼香符合現(xiàn)代消費(fèi)者的習(xí)慣。
雖然在上世紀(jì)70年代就開(kāi)創(chuàng)了兼香型產(chǎn)品，并成為國(guó)家濃醬兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)筆者和標(biāo)準(zhǔn)制定者，但上世紀(jì)90年代濃香型白酒一統(tǒng)市場(chǎng)的時(shí)候，公司也曾動(dòng)搖過(guò)。但堅(jiān)持走自己的道路，讓白云邊成就了現(xiàn)在的行業(yè)地位和市場(chǎng)地位。
1991年，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表。2009年，以湖北白云邊股份有限公司為**起草單位、以公司總工程師熊小毛為**起草人的《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》獲得國(guó)家批準(zhǔn)。
濃醬兼香型白酒的創(chuàng)立和突破，立刻受到了市場(chǎng)青睞，也牽動(dòng)著整個(gè)白酒行業(yè)格局的變化，激發(fā)了整個(gè)白酒行業(yè)的創(chuàng)新活力。
白云邊公司因此先后獲得“****商標(biāo)”、“中國(guó)白酒濃醬兼香型代表”、“中國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證”和“中國(guó)釀酒行業(yè)AAA級(jí)信用企業(yè)”等殊榮。
注重技術(shù)與口碑
參觀老廠區(qū)的制曲車間，公司工作人員介紹說(shuō)：白云邊在工藝上吸收了醬香型“高溫制曲、高溫堆積”和濃香型“混蒸續(xù)渣、泥窖發(fā)酵”的工藝精華，把兩者的特點(diǎn)完美地結(jié)合在一起。
釀造車間的工人也正在忙碌。據(jù)悉，兼香型工藝從九月開(kāi)始投料，歷經(jīng)三次投料、十輪操作、九次發(fā)酵、六次高溫曲高溫堆積，三次混蒸續(xù)渣——白云邊酒的釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年。
作為中國(guó)年份酒概念的首創(chuàng)者。白云邊現(xiàn)在的庫(kù)存怎么呢?在老廠區(qū)，聯(lián)盟成員參觀了4萬(wàn)噸的基酒庫(kù)。但見(jiàn)一棟棟庫(kù)房，一層層擺放，一列列基酒陶壇展示在眼前，規(guī)模蔚為壯觀。
起碼要存放三年以上才能進(jìn)入市場(chǎng)。公司人員介紹說(shuō)，沒(méi)有技術(shù)部的簽字，市場(chǎng)再怎么供不應(yīng)求，也不放降低存放時(shí)間的門(mén)檻，這方面銷售部得聽(tīng)技術(shù)部的。正是這種技術(shù)和質(zhì)量**的公司經(jīng)營(yíng)理念，讓白云邊的在消費(fèi)者中的口碑一天天建立并穩(wěn)固起來(lái)，
在美麗的新工業(yè)園里，佇立著一座座大型貯酒罐。技術(shù)中心人員介紹說(shuō)，公司現(xiàn)在采用了自動(dòng)化勾兌系統(tǒng)，電腦控制著這些百噸級(jí)大酒罐，可以實(shí)現(xiàn)不同年份酒的自動(dòng)勾兌，大大提高了質(zhì)量的穩(wěn)定性和口感的一致性。
口碑就是*實(shí)在的市場(chǎng)銷售。參觀寬敞明亮的包裝車間時(shí)，五條生產(chǎn)線同時(shí)開(kāi)工，提醒著大家節(jié)后市場(chǎng)依然繁忙。
冉榕軍對(duì)聯(lián)盟記者介紹說(shuō)：今年1—2月份，白云邊生產(chǎn)包裝成件酒385萬(wàn)箱，銷售成件酒394萬(wàn)箱，產(chǎn)銷率102%，銷售額達(dá)到12億元，企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)繼續(xù)保持20%以上的高速增長(zhǎng)。公司兩個(gè)月納稅近2億元，成為荊州**單月稅收過(guò)億元的企業(yè)。
穩(wěn)打穩(wěn)扎實(shí)現(xiàn)超越
中國(guó)主流媒體酒業(yè)聯(lián)盟成員來(lái)自祖國(guó)的天南海北，十分關(guān)注白云邊湖北省外市場(chǎng)的發(fā)展。
冉榕軍笑稱，我們作為區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌，真正開(kāi)拓省外市場(chǎng)還是從2005年開(kāi)始?，F(xiàn)在銷售過(guò)億元的市場(chǎng)有河南、廣東、湖南和江西——以后將逐步占穩(wěn)長(zhǎng)三角和珠三角大市場(chǎng)。
據(jù)介紹，目前白云邊公司省外銷量占公司總銷售15%的份額，“十二五”末，公司白酒銷售目標(biāo)100億中省內(nèi)外市場(chǎng)要達(dá)到7：3的比例。
這兩年白酒消費(fèi)環(huán)境比較復(fù)雜，公司如何面對(duì)市場(chǎng)變化?冉榕軍說(shuō)，今年目標(biāo)50億元，未來(lái)2017年要達(dá)到100億元，成為中國(guó)兼香型白酒**名，行業(yè)前十名。
據(jù)了解，公司現(xiàn)在發(fā)展態(tài)勢(shì)很好，去年白云邊銷售額超過(guò)42億元。其中，中高端產(chǎn)品9年、15年和20年產(chǎn)品銷量增幅超過(guò)50%。
他自信地說(shuō)：“我們有5萬(wàn)噸原酒的資源優(yōu)勢(shì)，有一線的品牌優(yōu)勢(shì)，有核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)，有產(chǎn)業(yè)鏈配套優(yōu)勢(shì)。去年起我們實(shí)施2211工程，也就是說(shuō)2013年至2017年，白云邊集團(tuán)銷售200億元，產(chǎn)業(yè)投資20億元，白酒主業(yè)銷售100億元，利稅10億——公司將不斷超越自我，實(shí)現(xiàn)發(fā)展，回報(bào)社會(huì)!”