成品肉餡存在被污染隱患
更新時(shí)間：2013/5/13 8:54:53
作者：spzsnews002
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近日，美國****控制中心發(fā)布的綜合報(bào)告顯示，綠葉菜是導(dǎo)致食源性**的*主要源頭，而家禽和肉類導(dǎo)致的中毒**率*高。該中心的流行病學(xué)家約翰·佩因特博士指出了各類食品所導(dǎo)致**的比例：水果、堅(jiān)果和蔬菜占46%，肉類和家禽占22%。
紐約食品安全顧問南希表示，絞好的牛肉存在被**污染的隱患。美國農(nóng)業(yè)部曾對(duì)563批漢堡肉餡進(jìn)行檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，53%的肉餡含有產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的含葡萄球菌，這些**對(duì)人體健康均有一定的危害。對(duì)此，天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長付金如表示，在我國，肉餡同樣存在健康隱患，比如，有些鮮肉沒有經(jīng)過清洗就被直接放進(jìn)絞肉機(jī)，粘附在其表面的灰塵以及刀具、砧板上附著的不潔物和致病菌，會(huì)隨之帶進(jìn)肉餡中。若絞肉機(jī)清洗不徹底，還容易帶來交叉污染。因此，要盡量避免選購加工好的肉餡。
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