2013年6月6日，世界冰酒聯(lián)盟中國中心(World Ice Wine Alliance China Center，簡稱WIWA-CC)在北京成立。冰酒，這種以往被視為奢侈品的酒類開始了在中國市場的破冰之旅。
冰酒聯(lián)盟落戶中國
世界冰酒聯(lián)盟(World Ice Wine Alliance，英文簡稱WIWA，中文簡稱“威瓦”)，于2012年在加拿大正式成立，總部設(shè)在加拿大蒙特利爾。世界冰酒聯(lián)盟理事會由加拿大、德國、奧地利、中國、摩爾多瓦等成員組成。世界冰酒聯(lián)盟旨在推動全球冰酒的合作、交流和發(fā)展，在加拿大、德國和奧地利等知名冰酒酒莊和相關(guān)組織機構(gòu)的參與及合作下，聯(lián)合世界各地冰酒酒莊、釀造商、經(jīng)銷商、品酒和侍酒大師及有關(guān)商協(xié)會、科研、教育機構(gòu)、媒體等，通過參與或舉辦各類國際活動，傳播和交流冰酒產(chǎn)銷的市場信息，發(fā)布具有權(quán)威性的統(tǒng)計數(shù)據(jù)、市場報告和科研成果，協(xié)調(diào)制定并推廣冰酒技術(shù)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證，舉辦冰酒評比，宣傳冰酒知識，普及冰酒文化，促進冰酒在全球的可持續(xù)發(fā)展。
世界冰酒聯(lián)盟中國中心成立之際，世界冰酒聯(lián)盟國際主席Ping Li、專程前來祝賀的加中理事會**副總裁Yvan Roy、加拿大駐中國大使館商務(wù)處代表蔣俊霞，農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟合作中心、中國酒業(yè)協(xié)會和中國酒類流通協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，以及中國冰酒酒莊、冰酒代理商等近百人道賀。世界冰酒聯(lián)盟國際名譽主席、前加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品部**科學(xué)家Yvon Martel博士特發(fā)來賀信并指出：“世界冰酒聯(lián)盟中國中心的成立將對國際冰酒行業(yè)與中國的合作交流發(fā)展做出重要貢獻。”世界冰酒聯(lián)盟加拿大主席CharliePillitteri和德國主席Patrick Ulrich Langguth也相繼祝賀中國中心的成立。世界冰酒聯(lián)盟中國區(qū)主席張書泰全面介紹了中國中心在中國冰酒市場的使命和工作規(guī)劃。
中國：冰酒的新希望
中國是冰酒生產(chǎn)和銷售的主要國家之一。近幾年來，隨著冰酒在中國的逐漸升溫，冰酒市場初現(xiàn)繁榮，但也有一些打著冰酒幌子的低檔甜酒在市場上出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了冰酒的市場定位和形象。中國冰酒市場十分混亂、良莠不齊則主要表現(xiàn)在兩個方面，一是很多冰酒是假冰酒，用酒精、香精、色素等勾兌出來，這種冰酒將有害身體健康。另外更多出現(xiàn)的是用甜酒來冒充冰酒。這些都對市場造成了很大沖擊。”張書泰表示。
針對目前的冰酒市場現(xiàn)狀，世界冰酒聯(lián)盟中心的另一個責(zé)任就是把國內(nèi)真正的優(yōu)秀冰酒進行國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，推廣到國外市場，讓國內(nèi)真正生產(chǎn)冰酒的企業(yè)能夠揚眉吐氣。關(guān)于國內(nèi)市場上虛高的冰酒價格，張書泰建議冰酒的正常價格應(yīng)該在800元到1000元之間。個別冰酒釀造工藝復(fù)雜，選擇的葡萄品種**，價格會在1600元到2000元之間。
張書泰呼吁，“為了冰酒的健康發(fā)展，不要把甜白這種葡萄酒叫做冰酒。從公司本身利潤上來說，短期可能賣出一個好的價格，但從長期看，隨著消費者對冰酒認(rèn)知水平的提高，這種稱呼將對冰酒品牌有所打擊”。
中國中心將聯(lián)合國內(nèi)外冰酒相關(guān)企業(yè)、科研機構(gòu)及媒體，進一步推廣冰酒文化、介紹國際冰酒標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證體系，推薦優(yōu)質(zhì)冰酒，促進中國冰酒市場更加規(guī)范和健康的發(fā)展。世界冰酒聯(lián)盟及中國中心，與中國戰(zhàn)略合作伙伴特別推出“冰酒小鎮(zhèn)”這一宣傳冰酒文化和推廣優(yōu)質(zhì)冰酒的服務(wù)平臺?！凹煜卤?*為一鎮(zhèn)”的冰酒小鎮(zhèn)，通過與各國優(yōu)秀酒莊及進口商直接合作，推薦全球優(yōu)質(zhì)冰酒，提高消費者對冰酒的認(rèn)知，幫助大眾領(lǐng)略冰酒精髓，感受冰酒的迷人魅力。
冰酒及其健康**
據(jù)了解，真正冰酒只能在零下8度且在上午10點前采摘，**遍壓榨的才叫冰酒?！翱傮w來說，德國冰酒在甜酸感上會更平衡一些，比較適合初次接觸甜酒的消費者。加拿大冰酒，很多時候零下13度采摘，甜度更高?！?/p>
在營養(yǎng)**上，張書泰表示，“作為冰酒，跟葡萄酒相比，**是濃度非常高，營養(yǎng)價值是葡萄酒的10倍，具有軟化血管和*****的健康**。另外，喝一小杯冰酒會給人帶來愉悅，能夠盡快擺脫疲勞，進入睡眠。但*****不宜飲用。此外，冰酒還有燃燒脂肪、養(yǎng)顏美容的**?！?/p>