第四屆成都國際非遺節(jié)上沱牌舍得大放異彩

近日，為期9天的第四屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)在成都落下帷幕。節(jié)日期間共舉辦200余場各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示、展演、展銷和交流活動，有超過80多個國家和地區(qū)的外國嘉賓參加。作為本屆活動亮點“生產(chǎn)性保護”的成功實踐者，沱牌舍得酒業(yè)憑借傳承1300余年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”，成為非遺節(jié)上的**白酒**贊助商，讓參展嘉賓稱贊有加。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生產(chǎn)性保護，是指按照自身發(fā)展規(guī)律，在傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過程中保持其真實性和完整性，并將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及其資源借助生產(chǎn)、流通、銷售等手段轉(zhuǎn)化為文化產(chǎn)品的保護方式。中國白酒的釀造技藝一直是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護的主要實踐者，其中尤以沱牌舍得*為突出。

作為中國特色白酒文化的傳承者，沱牌舍得依托底蘊厚重的“舍中有得，智者明道”的舍得文化，以傳承千年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”為載體，在各種文化盛宴上展現(xiàn)其獨有魅力。本屆非遺節(jié)上，被譽為“文化國酒”的舍得酒贏得了參展嘉賓的廣泛贊譽，“雖然對中國白酒了解不多，但舍得酒入口香醇，清冽甘甜，沁人心脾之余，余香悠長，讓人回味無窮?！鼻皝韰⒄沟牡溈坡〉路驄D品嘗舍得酒后對其美酒品質(zhì)贊不絕口，也對舍得酒的釀制工藝產(chǎn)生了濃厚的興趣。

舍得酒的釀制工藝是在傳承千年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”基礎(chǔ)上，遵循“百斤好酒，僅得二斤舍得精華”的釀酒標準，打造出貫通品質(zhì)、生態(tài)與文化各方面的“全生態(tài)美酒”?！般魄苽鹘y(tǒng)釀制技藝”是從原輔料的選擇到釀制貯存，各工序均靠釀酒師的“看、聞、摸、捏、嘗”等感觀標準來判斷和掌握，其傳承也靠口授形式代代相傳。其傳承千年的工藝不僅具有極高的生物科學(xué)研究價值，還是我國傳統(tǒng)手工工藝的瑰寶之一。

參加本屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)，并成為****白酒贊助商，沱牌舍得酒業(yè)看重的是非遺節(jié)所弘揚的中國傳統(tǒng)特色文化與舍得酒所蘊含的文化底蘊的高契合度。“舍得酒作為中國高端白酒的杰出代表，本身就融匯品質(zhì)酒、生態(tài)酒、文化酒這三大特色，生產(chǎn)出適合消費者和白酒市場的美酒是我們的發(fā)展原則。同時我們一直秉承傳承中國傳統(tǒng)工藝的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在時代的變遷中得以保存下來，成為世界文化殿堂中不可或缺的寶貴財富?！便粕岬镁茦I(yè)相關(guān)負責人對記者表示。