2013(第四屆)中國(guó)食品安全高層對(duì)話于7月18日在北京舉行，主題為“誠(chéng)信、自律、發(fā)展、共贏”。在其中的“中國(guó)酒業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展之路”討論環(huán)節(jié)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王琦，青島啤酒股份有限公司董事長(zhǎng)孫明波，瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)謝明，安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長(zhǎng)倪永培，山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師杜小威展開深入探討。
產(chǎn)能過(guò)剩只是誤導(dǎo)?
過(guò)去十年是白酒行業(yè)的快速發(fā)展的十年，是白酒行業(yè)的“黃金十年”。從2002年到2012年，我國(guó)白酒業(yè)銷售收入從495.88億元攀升到近4000億元;白酒產(chǎn)量從378.47萬(wàn)升上升到1153.16萬(wàn)升;白酒業(yè)利稅總額從126.78億元上升到1366.18億元。尤其是近三年來(lái)，高端白酒量?jī)r(jià)齊升一度帶動(dòng)了整個(gè)白酒行業(yè)信心，再加上借助國(guó)家“十二五”規(guī)劃發(fā)展的時(shí)機(jī)，白酒行業(yè)曾經(jīng)掀起一輪****的產(chǎn)能大擴(kuò)張。
然而這個(gè)時(shí)期沒過(guò)多久，受到宏觀經(jīng)濟(jì)不景氣、高端白酒市場(chǎng)遇冷等多重負(fù)面因素的影響，白酒板塊已開始悄然下滑。2013年上市公司一季度報(bào)顯示，各企業(yè)的銷售收入同比往期均出現(xiàn)下滑，一直在進(jìn)行高速發(fā)展與產(chǎn)能擴(kuò)張的白酒行業(yè)，緊急地停了下來(lái)，產(chǎn)能過(guò)剩再次引起各界對(duì)白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展的擔(dān)憂。
瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)謝明表示，所謂的產(chǎn)能過(guò)剩是指工業(yè)化生產(chǎn)，如果說(shuō)用液態(tài)發(fā)酵的方法做中國(guó)的白酒，那產(chǎn)能肯定是過(guò)剩的，而中國(guó)白酒是固態(tài)自然發(fā)酵。并且從人均白酒占用量來(lái)講，中國(guó)的排位不高，從產(chǎn)能過(guò)剩角度來(lái)講是有很大誤差的，簡(jiǎn)單的說(shuō)中國(guó)白酒產(chǎn)能過(guò)剩是誤導(dǎo)。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)提高
食品安全問(wèn)題向來(lái)受到人們的廣泛關(guān)注， 1998年發(fā)生在山西的毒酒案，不僅在全國(guó)造成了很大的影響，也導(dǎo)致了白酒業(yè)在全球也造成了很大的影響。而12年、13年的***素門、塑化劑門、有機(jī)門、年份酒門事件一次次的刺痛著消費(fèi)者的內(nèi)心，白酒行業(yè)如何確保安全問(wèn)題?如何讓消費(fèi)者恢復(fù)信心?
山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師杜小偉表示，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高、科技進(jìn)步，食品安全的標(biāo)準(zhǔn)一定要與時(shí)俱進(jìn)，也應(yīng)該相應(yīng)提升。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王琦補(bǔ)充說(shuō)，因?yàn)楝F(xiàn)在科技發(fā)展的很快，問(wèn)題也越來(lái)越多，所以我們也要不斷的完善，我們企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也要高，所以在企業(yè)的積極參與下，我想食品安全問(wèn)題會(huì)隨著科技進(jìn)步我覺得會(huì)做的越來(lái)越完善，越來(lái)越好。
中國(guó)酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展必須走綠色健康之路
貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理范慶**示，縱觀整個(gè)白酒行業(yè)，今天各個(gè)企業(yè)的產(chǎn)能、規(guī)模達(dá)到了一定的水平，這是白酒行業(yè)高速發(fā)展十年的積累和沉淀。但經(jīng)歷塑化劑事件，三公消費(fèi)從緊等，白酒行業(yè)的高速發(fā)展暫停了。行業(yè)迎來(lái)的是增長(zhǎng)的調(diào)整，可以預(yù)計(jì)的是整個(gè)白酒需求量的增長(zhǎng)，不會(huì)因三公消費(fèi)的從緊而暫停。隨著國(guó)家城鎮(zhèn)化的加強(qiáng)，市場(chǎng)越來(lái)越完善，消費(fèi)越來(lái)越理性，應(yīng)該說(shuō)白酒的價(jià)和量的提升，會(huì)在未來(lái)利用以上這些因素。整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)，也會(huì)借機(jī)進(jìn)入一個(gè)重新高速發(fā)展的階段。在今天我們追求綠色健康的時(shí)代，中國(guó)酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須走綠色健康的道路。