CBBE2014主場效應顯現(xiàn)：北京烘焙業(yè)進入百家爭鳴時代
北京優(yōu)越的地理位置決定了烘焙行業(yè)的市場地位。隨著南方東部烘焙市場逐步飽和，CBBE2014北京國際烘焙展近幾年的主場效應等各種因素的推動，北京為代表的北方烘焙市場進入快速發(fā)展期。隨著傳統(tǒng)品牌和新興品牌的不斷競爭，北京烘焙市場進入到了百家爭鳴戰(zhàn)國時代。
傳統(tǒng)品牌蛻變 新品牌激戰(zhàn)
為適應新的市場消費習慣和模式，北京的***烘焙品牌在過去的一段時間內(nèi)艱難突圍，部分老品牌部分已經(jīng)在市場銷聲匿跡，而稻香村、宮頤府、全聚德、義利等部分***品牌則崛起成新***代表。而好利來、味多美、金鳳呈祥等新一代烘焙品牌已經(jīng)完成北京的布局，以資本和規(guī)模的優(yōu)勢占據(jù)了北京烘焙市場的主要份額，基本處于屬于攻守兼?zhèn)涞氖袌鲋髁魑恢谩?/p>
而隨著消費習慣的不斷變化和北京烘焙市場開放程度的越來越高，洋品牌以及新興的網(wǎng)絡品牌正在一場快速突圍戰(zhàn)，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、克莉絲汀、臺灣85度C等外來品牌強勢入駐北京市場，形成了強大的外圍攻勢。
除此之外，以電商崛起為基礎的21cake、vividcake、ccsweets等網(wǎng)絡特色明顯的品牌正在迅速的蠶食這個競爭激烈的市場。年輕消費者的熱情往往能在短時間內(nèi)將一個品牌推進排行榜前列，在電商無處不在的當下尤為明顯，這些網(wǎng)絡品牌已經(jīng)各自擁有一批忠實的受眾。在大眾點評網(wǎng)可以看到，人氣排名靠前的面包品牌都是幾年來崛起的網(wǎng)絡品牌，而傳統(tǒng)品牌在此不見蹤影。
北京烘焙市場資源全國****
對于烘焙行業(yè)來講，北京、上海、廣州作為中國*大的三個城市，其市場的成熟度和競爭度也是*高的。北京除了政治中心作為全國范圍內(nèi)的磁石效應吸引全國乃至全球的各種群體頻繁往來與此之外，北京特殊的市場資源也是烘焙行業(yè)的必要因素。
首先北京具有特殊的區(qū)位優(yōu)勢和重要的戰(zhàn)略位置，與此同時北京具有高度發(fā)達的對外對內(nèi)現(xiàn)代化交通網(wǎng)絡。北京作為聯(lián)結(jié)東北、華北、西北乃至全國的樞紐性區(qū)位，加上高度發(fā)達的對外對內(nèi)現(xiàn)代化交通網(wǎng)絡，決定了北京烘焙行業(yè)的獨有市場資源，大量的客流往來于此，保證了北京作為商業(yè)的集中地不可替代。
其次，北京規(guī)模龐大、豐富無比的旅游資源也是保證北京烘焙行業(yè)市場資源的****的條件。北京被稱為“*富魔力的三大游覽城市之一，中國相當數(shù)量的自然景觀、文化遺產(chǎn)和名勝古跡分布在北京及周邊地區(qū)，其中又有不少景觀處于世界和中國之*地位。
此外，北京作為中國*為集中的高等教育資源也被烘焙行業(yè)視為*為核心的市場消費群體之一。海淀學院路地區(qū)是全球高等教育資源*集中的地區(qū)之一，全國37.4%的博士后流動站、五分之一的研究生集中在這座千年文化古都。
CBBE2014北京國際烘焙展主場效應凸顯
2011年后，在各方的努力下，特別是在承辦單位的積極協(xié)調(diào)下，北京終于結(jié)束了2個烘焙展長期并存的局面，CBBE北京國際烘焙展由此煥發(fā)新的生機。
CBBE2014北京烘焙展承辦單位積極籌備，深入北京為中心的北京及周邊企業(yè)和重點觀眾中，大力宣傳合力辦好北京烘焙展的主場優(yōu)勢，主場效應，同時開辟北京***及知名烘焙食品展區(qū)，首都烘焙之旅等活動，專業(yè)觀眾人數(shù)、展出面積每年都以成倍遞增，展出的效果越來越好。也根本改變了北京企業(yè)對北京烘焙展會的看法。
在參加兩次CBBE北京烘焙展之后，北京至遠日**械科技有限公司總經(jīng)理陳曉偉：“以前北京烘焙展辦的不好，我們都到外地參展，現(xiàn)在在家門口有這個好的展會，我們肯定每年都會參加!”。
據(jù)來自主辦單位消息，北京本土企業(yè)參展積極性高漲，老企業(yè)增加展位，未參加企業(yè)通過考察了解大面積參展，截至8月底。北京及周邊企業(yè)預定面積已經(jīng)超過過去2年之合和，CBBE北京烘焙展作為北京及周邊企業(yè)和觀眾主場效應越來越明顯。主辦單位2014年將通過辦好高峰論壇、烘焙大賽、首都烘焙之旅、烘焙大課堂等10多項活動，把烘焙展辦的內(nèi)涵更加豐富，把北京烘焙展真正辦成北方及中西部行業(yè)的指標性的盛會。