“適量點(diǎn)餐、剩菜打包”，今年年初，在中央?yún)栃星趦€節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召下，全國掀起了“光盤行動(dòng)”，餐館紛紛推出半份菜、小份菜，號(hào)召適量點(diǎn)菜、避免浪費(fèi)。時(shí)間過去近一年，隨著對(duì)勤儉節(jié)約關(guān)注熱度下降，餐館剩菜浪費(fèi)現(xiàn)象眼下又出現(xiàn)“回潮”。
近日，記者走訪北京多家餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)眼下不少餐廳的剩菜現(xiàn)象再次增多，不少餐飲企業(yè)悄悄取消了“半份菜”，其中，除了商業(yè)利益外，消費(fèi)者長時(shí)間養(yǎng)成的不良習(xí)慣也是一個(gè)重要原因。
4個(gè)客人點(diǎn)了11個(gè)菜，打完包誰也不愿意拿
上周六晚8點(diǎn)，在北京市中關(guān)村眉州東坡酒樓大廳，一桌5位顧客剛剛結(jié)賬便離去，但記者發(fā)現(xiàn)，桌上近十道菜動(dòng)得不多，一盤12只扇貝還剩6只，東坡肘子還完完整整，幾十元一斤的鱸魚只吃了一面就留在了桌上……
“我還問人家要不要打包，結(jié)果人家根本就不接話?！闭谇謇聿妥赖姆?wù)員小宋看著飯菜這么被倒進(jìn)垃圾桶又是心疼、又是無可奈何。
小宋告訴記者，*近這樣的情況可沒少出。今年年初，“光盤行動(dòng)”剛興起的時(shí)候，餐廳里到處都貼著節(jié)儉節(jié)約的宣傳海報(bào)，當(dāng)時(shí)消費(fèi)者也很配合，服務(wù)員一提醒，消費(fèi)者都聽勸，基本上不會(huì)有什么浪費(fèi)，餐廳用的打包盒都少了。但這幾個(gè)月卻有些“故態(tài)重現(xiàn)”。不少消費(fèi)者對(duì)服務(wù)員的勸告并不在乎，有時(shí)三四個(gè)人，就要十一二個(gè)菜?！白蛱煊幸蛔?個(gè)客人點(diǎn)了11個(gè)菜，*后打包盒用了10個(gè)，而且打完包誰也不愿意拿。”小宋告訴記者，眼下每天經(jīng)她手打包的剩菜就有近百盒，足足是半年前的一倍多，“其實(shí)誰都知道，剩菜進(jìn)了冰箱，真正再吃的人很少，還不都是扔了。”
有著同樣感受的還有大學(xué)生劉環(huán)宇，今年大三的他*近每次去食堂，總能碰到有同學(xué)端著半滿的餐盤到回收處扔掉。往往在食堂開餐一個(gè)小時(shí)之內(nèi)，一個(gè)垃圾桶就被裝滿了?！捌鋵?shí)就是大家的**病又犯了?！彼f，幾個(gè)月前“光盤行動(dòng)”*火的時(shí)候，同學(xué)們都流行在微博上曬自己吃完的盤子，現(xiàn)在沒人看、沒人關(guān)注了，浪費(fèi)的情況也就多了起來。
“其實(shí)浪費(fèi)還是自己的原因吧，沒往心里去，沒養(yǎng)成習(xí)慣?！币晃幌M(fèi)者說，看著桌面上的剩菜也很惋惜，但還是沒有打包。他說，這樣的情況經(jīng)常出現(xiàn)，每次都特惋惜，但再到飯店點(diǎn)菜時(shí)還是想不起來，而且由于家里沒人吃剩菜，只能浪費(fèi)丟掉。
半份菜從菜單上消失，“光盤行動(dòng)”鮮被提起
除了消費(fèi)者漸漸遺忘了節(jié)儉節(jié)約之外，一些商家的“小動(dòng)作”也催化了剩菜浪費(fèi)“回潮”。
昨日記者來到紫竹院路上的一家韓式烤肉連鎖餐廳，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)月前菜單上還有的半份菜已經(jīng)蹤影全無，記者問及可否點(diǎn)半份的時(shí)候，得到的也是否定的回答。
“我們現(xiàn)在已經(jīng)換了菜單，沒有半份菜了?！辈蛷d服務(wù)人員說，幾個(gè)月前餐廳確實(shí)有半份菜，但在餐廳統(tǒng)一把菜碼改小之后，半份菜就消失了。調(diào)小菜碼是否也能起到防止浪費(fèi)的作用?記者在餐廳里走了一圈卻發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐桌上都剩有不少菜品，能做到光盤的少之又少。
半份菜從菜單上消失的并不只這一家。同時(shí)消失的還有各家餐廳里原本張貼在醒目位置的“適量點(diǎn)餐、剩菜打包”的提示語。
“其實(shí)餐廳是不愿意提供半份菜的?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示，今年餐飲行業(yè)普遍經(jīng)營狀況不好，都在想辦法提高自己的銷售額，而半份菜又會(huì)給消費(fèi)者“少吃、少點(diǎn)”的心理暗示，更是成了“肉中刺”，因而隨著近期“光盤運(yùn)動(dòng)”被提起得少了，不少餐廳就悄悄取消了半份菜。