前些時日，杭州許多市民家中的自來水屢次飄出異味，為安全起見，市民紛紛購買瓶裝水飲用，杭州各商場和超市瓶裝水銷量激增。杭州這樣的飲用水污染事件不是個例，水利部數(shù)據(jù)顯示，全國七成以上的河流湖泊遭受了不同程度污染，飲水安全引發(fā)人們的高度關注。
在關注飲水安全的同時，營養(yǎng)、健康成為消費者選擇飲用水的關鍵詞，高端水逐漸浮出“水”面，天然礦物質(zhì)水、富氫水、蘇打水、冰川水、冰泉，富硒水，富鍶水，超輕水，冰川水、冰泉等高端瓶裝水迅速占領公眾視野。
話說本土瓶裝水變遷“史”
我國瓶裝水行業(yè)經(jīng)過80多年的歷史演繹和市場洗禮，不斷推陳出新，滿足消費者的不同需求，逐漸從純凈水時代，發(fā)展到以天然礦泉水、山泉水、礦物質(zhì)水、冰川水、天然蘇打水為主的高端水時代。
1930年，在青島建廠的嶗山礦泉水可以說是瓶裝水的鼻祖，年產(chǎn)量僅1000噸左右，品種單一、價格昂貴，并不被消費者廣泛認知。80年代是我國飲料工業(yè)的發(fā)展起步階段，瓶裝水的產(chǎn)量在整個飲料行業(yè)是微不足道的。1987年，我國**次頒布了《飲用天然礦泉水》國家標準。標準執(zhí)行以后，全國各地礦泉水開發(fā)猛增，企業(yè)的大肆宣傳，加之生活水平的提高，使人們的飲食結構悄然改變，瓶裝礦泉水火爆一時。
到1994年前后，由于礦泉水生產(chǎn)的資質(zhì)和檢測門檻很高，市場上出現(xiàn)了純凈水。純凈水是以自來水為水源，經(jīng)過反滲透加工制成，生產(chǎn)成本大大降低，被以樂百氏和娃哈哈為代表的水企業(yè)推出，并推動制定了相應的國標。
經(jīng)過劇烈的市場競爭和行業(yè)洗禮，消費者的健康意識及飲水科學知識明顯提高，高端水應運而生，依云、德國麗絲、巴黎水等國際高端水品牌挺進中國市場，一時聲名鵲起，消費者對其青睞有加。國際品牌的出現(xiàn)，點燃了國內(nèi)高端水市場。
國產(chǎn)高端水品牌異軍突起，“彎道超車”國際品牌
近5年來，本土高端礦泉水品牌出現(xiàn)群體性涌現(xiàn)，有代表性的品牌包括5100西藏冰川礦泉水、昆侖山、帕米爾、阿爾山、珠峰冰川等，他們相比普通礦泉水，價格高高在上，但都有著各自獨特的產(chǎn)品概念。他們的出現(xiàn)，正在打破以往法國依云、巴黎水一統(tǒng)中國高端礦泉水市場的格局。
在中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專委會水營養(yǎng)專家金日光教授看來，中國本土企業(yè)能夠躋身高端礦泉水領域，是因為中國確實擁有一批獨特的水源地，如西藏冰川、帕米爾高原、長白山、昆侖山、長壽鄉(xiāng)巴馬等，而“水源決定水質(zhì)”的觀點已經(jīng)被廣泛認可。在新推出的《中國居民日常飲水指南》中將日常飲用水分為四級，包括高海拔雪山礦泉水、天然礦泉水、江河湖泊水及自來水，其中高海拔雪山礦泉水為等級*高的水。
“從品質(zhì)來比較，本土的高端礦泉水屬于世界稀有的小分子團水，更有利人體吸收;含有鍶、鉀、鈣、鈉、鎂等多種有益人體健康的元素;pH值呈弱堿性，有益人體健康。這些技術指標都是高于依云的?！苯鹑展饨淌趶娬{(diào)。
有了高品質(zhì)的水源地及高水準的科學技術做支撐，木土品牌拉開了與國際品牌的PK賽，在超市礦泉水區(qū)不難發(fā)現(xiàn)，20多個國產(chǎn)高端水品牌以壓倒性優(yōu)勢**國際品牌。
沖刺百億高端水市場，**品質(zhì)化生活
近兩年，高端水消費增長尤為明顯，保持80%的增速擴張。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預計，未來5年內(nèi)中國高端水市場容量將不少于100億元。沖刺百億市場，**品質(zhì)化生活成為高端水企的發(fā)展目標。
目前，國人的飲水觀念與歐美相比仍處在相對落后的階段，高端水仍然需要持續(xù)加強市場教育，加強消費者的認知水平。把推動中國飲水觀念升級作為品牌策略的重中之重，在消費者心中真正建立起高品質(zhì)的品牌認知，成為高端水企在行業(yè)新一輪的競爭中脫穎而出的關鍵。
第五屆中國國際高端瓶裝飲用水博覽會簡稱“高端水博會”由中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專委會全程策劃并指導，中國高端水聯(lián)盟共同協(xié)辦，將于2014年4月8日再次在北京國際展覽中心拉開帷幕，為200個高端水品牌同臺競技，真正啟動高端水百億市場提供了平臺。同期舉辦的“好水?中國”品茶鑒水大賽、國際高端水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、中國高端水聯(lián)盟營銷之約等活動為消費者普及飲水知識，提高消費者對高端水的科學認知，給消費者帶來一種品質(zhì)化、健康化的生活和夢想。