根據(jù)2014年2月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)：2012年、2013年中國(guó)保健酒市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率達(dá)到30%以上，而酒業(yè)中的龍頭老大白酒的年均增長(zhǎng)率則只有不到10%。
保健酒的年均增長(zhǎng)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白酒，面對(duì)這懸殊不小的數(shù)據(jù)，不禁想問(wèn)上一句：保健酒，你們這么拼，白酒大佬知道嗎?
保健酒市場(chǎng)群雄爭(zhēng)霸 戰(zhàn)火已燃
白酒面臨寒冬的境遇，而保健酒們似乎看到了崛起的時(shí)機(jī)。從各大酒廠的舉動(dòng)來(lái)看：“中國(guó)酒業(yè)大王”五糧液集團(tuán)和上海巨人投資有限公司合作的黃金酒早已名聲大噪;國(guó)酒茅臺(tái)擬投資10億元“砸”向大健康產(chǎn)業(yè)，茅臺(tái)集團(tuán)的“醉翁之意”或在于保健酒也不得而知;瀘州老窖“力神”瑪咖保健酒也于近日上市，企圖再度在小酒市場(chǎng)發(fā)力。原本在市場(chǎng)上占有**優(yōu)勢(shì)的傳統(tǒng)保健酒品牌勁酒、椰島鹿龜酒、杏花村(竹葉青)等，都紛紛在現(xiàn)階段前景更加廣闊的保健酒市場(chǎng)謀求分得“一杯羹”，一場(chǎng)血雨腥風(fēng)的“肉搏”在保健酒行業(yè)戰(zhàn)火已燃。
小瓶裝、度數(shù)低、價(jià)格親民是特質(zhì)
近些年，保健酒穩(wěn)步增長(zhǎng)。究其原因不難看出，首先，保健酒們不斷變革后，自身“小瓶裝”、“度數(shù)低”、“價(jià)格親民”的特質(zhì)，深深迎合了現(xiàn)代人健康飲酒、科學(xué)養(yǎng)生的理念，很多**的保健酒產(chǎn)品都是以小瓶灌裝。以保健酒行業(yè)的龍頭勁酒為例，主打的125ml的光瓶酒去年年銷售近8億瓶。勁牌有限公司駐西安市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理付泉表示，僅在西安市場(chǎng)上，勁酒125ml光瓶酒單品去年增長(zhǎng)率超過(guò)11.8%，銷售量達(dá)23萬(wàn)多件。
此外，保健酒在原有配方的基礎(chǔ)上，不斷沿革發(fā)展。近期，山西杏花村汾酒集團(tuán)旗下的竹葉青品牌推出竹葉春酒進(jìn)軍保健酒小酒市場(chǎng)。竹葉春基于竹葉青酒的傳統(tǒng)配方研制而成，是典型的植物養(yǎng)生酒，酒香、藥香均勻調(diào)制，柔和爽口。
低度化、養(yǎng)生化的保健酒會(huì)有發(fā)展空間
保健酒想要搶奪白酒市場(chǎng)的大蛋糕，就不得不強(qiáng)大自身，突破以往釀酒工藝，尋求技術(shù)創(chuàng)新。不論是保健酒里的標(biāo)桿勁酒，還是擴(kuò)大市場(chǎng)搶占地盤的其他酒業(yè)群雄，為了發(fā)展，也是紛紛拼了!
勁酒的楓林酒廠耗資數(shù)億打造的現(xiàn)代化釀酒廠里，采用全機(jī)械化操作的小曲酒釀造新工藝，不但解決了傳統(tǒng)工藝存在的一些問(wèn)題，還提高了產(chǎn)能。同樣，為搶占保健酒市場(chǎng)的一席之地，瀘州老窖也不甘示弱。11月1日，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)推出的“力神”瑪咖養(yǎng)生小酒，**嘗試了復(fù)方，研發(fā)出了專屬的“低溫靶向提取工藝”，獲取了瑪咖的活性成分。
面對(duì)保健酒一路向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士也給予了肯定?！半S著消費(fèi)心理和觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于養(yǎng)生和健康的需求越來(lái)越關(guān)注。保健酒、養(yǎng)生酒也會(huì)隨之迎來(lái)銷售熱潮?！本茦I(yè)**媒體人楊孟涵說(shuō)。面對(duì)保健酒里品牌相對(duì)混雜，還沒(méi)有形成品牌集中度的現(xiàn)狀，他提出：“養(yǎng)生酒市場(chǎng)還需要打造品牌，準(zhǔn)確定位。低度化、養(yǎng)生化或者功能單一化的保健酒，還是會(huì)有發(fā)展空間的?！?/p>