作為西部代表性葡萄酒企業(yè)，甘肅莫高實(shí)業(yè)股份有限公司在穩(wěn)步拓展著核心市場(chǎng)的同時(shí)，也在積極謀劃全國布局。莫高股份公司總經(jīng)理杜廣真在與筆者溝通時(shí)表示，“中國的葡萄酒市場(chǎng)，在未來三年內(nèi)將有望迎來一輪‘井噴’發(fā)展，莫高的目標(biāo)是要做大做強(qiáng)葡萄酒綜合產(chǎn)業(yè)，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)知、熟悉葡萄酒，從而形成真正的葡萄酒消費(fèi)習(xí)慣。”
中國葡萄酒市場(chǎng)：超越邊際效應(yīng)，觸發(fā)消費(fèi)“井噴”
中國的葡萄酒市場(chǎng)將會(huì)有兩年左右的調(diào)整期，而這一調(diào)整期，也是中國經(jīng)濟(jì)的調(diào)整期。從屬性上看，葡萄酒并非生活必須品，前幾年的高速發(fā)展也與政務(wù)商務(wù)消費(fèi)的烘托有很大關(guān)系。實(shí)際上，中國市場(chǎng)的葡萄酒消費(fèi)正處在**帶動(dòng)消費(fèi)向大眾自主消費(fèi)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，“**”消費(fèi)者的市場(chǎng)影響力較之前兩年已然弱化，調(diào)整期中，新的消費(fèi)主體將有望崛起。若從“邊際效應(yīng)”的經(jīng)濟(jì)理論上看，市場(chǎng)動(dòng)因積累到一定程度就會(huì)發(fā)生“井噴”，葡萄酒當(dāng)前的狀態(tài)便處在“邊際效應(yīng)”中的積累期，在經(jīng)過了這一輪的調(diào)整后，即將迎來“井噴”期，而到達(dá)這一爆發(fā)式增長(zhǎng)的時(shí)間，不會(huì)超過三年。
一方面，隨著社會(huì)認(rèn)知度、消費(fèi)理念等的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)白酒消費(fèi)者中有部分人群開始轉(zhuǎn)向葡萄酒消費(fèi)，有的是在常規(guī)白酒飲用習(xí)慣中增加葡萄酒的飲用比例，有的是因個(gè)人身體原因從烈性白酒轉(zhuǎn)向相對(duì)溫和的葡萄酒，也有少部分是完全轉(zhuǎn)向葡萄酒。再加上，葡萄酒本身所擁有的粉絲消費(fèi)群體，市場(chǎng)上實(shí)際消耗的葡萄酒產(chǎn)品量是處于上升狀態(tài)的，從而提供了未來發(fā)生消費(fèi)“井噴”的可能性。另一方面，個(gè)性化葡萄酒因其更為廣泛的整體適應(yīng)性，而受到包含年輕消費(fèi)族群、葡萄酒愛好者、葡萄酒品評(píng)人士等的喜愛，對(duì)于時(shí)尚與個(gè)性化的追求，也促使了葡萄酒消費(fèi)的流行。
“雙線聯(lián)動(dòng)”，讓葡萄酒成為一種消費(fèi)習(xí)慣
從一定意義上而言，酒莊建設(shè)是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)，而現(xiàn)階段，無論是從**認(rèn)知與支持層面，還是從消費(fèi)環(huán)境層面，都已具備了推廣酒莊及其產(chǎn)品的可能性。但外部環(huán)境的促進(jìn)只是充分條件，內(nèi)在能力的達(dá)成才是必要條件?，F(xiàn)階段中國市場(chǎng)的酒莊建設(shè)類型與規(guī)模也都是各具特點(diǎn)的，有些是具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)綜合體，有些是專注于個(gè)性化產(chǎn)品釀造的小酒莊，有些融入了地方元素的休閑度假酒莊，鑒于各自的屬性差異化，在實(shí)際推廣上也要有所區(qū)隔。具有一定規(guī)模的酒莊仍然要走“群眾”路線，即要讓越來越多的消費(fèi)者知悉并了解你的酒莊，你的產(chǎn)品，并向其傳遞出酒莊的定位與可信任度。而一些小酒莊，則需要走“精品”路線，年產(chǎn)量不宜過多，只在少部分人群中推廣，有著特殊的定義與屬性，但這部分小酒莊可以形成一個(gè)大的集群，在傳播上有一個(gè)統(tǒng)一的落腳點(diǎn)。
未來，中國葡萄酒市場(chǎng)的銷售價(jià)格一定是處于下降趨勢(shì)的，當(dāng)葡萄酒成為中國消費(fèi)者的一種消費(fèi)習(xí)慣，那么，其虛高的價(jià)格泡沫便會(huì)褪去，還原一個(gè)真實(shí)的葡萄酒消費(fèi)空間。
跳出傳統(tǒng)思維，50億元打造“酒莊集群”
中國葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的逐漸成熟，促進(jìn)了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。近兩年，很多企業(yè)都十分重視基礎(chǔ)建設(shè)，從葡萄園種植到基地規(guī)劃，再到綜合性的酒莊建設(shè)，以及發(fā)酵中心等，日益專業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，日益成熟的釀造技術(shù)，日益突出個(gè)性風(fēng)格的產(chǎn)品，都在逐步顯現(xiàn)。在這個(gè)過程中，中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)特性也將清晰起來。就莫高而言，會(huì)依托武威發(fā)展葡萄酒業(yè)的眾多優(yōu)勢(shì)，按照“一城三區(qū)五鎮(zhèn)七產(chǎn)”的未來總體規(guī)劃布局進(jìn)行實(shí)施?！耙怀恰奔礊槟咧袊咸丫瞥?“三區(qū)”分為酒城核心區(qū)、葡萄種植區(qū)和公園游樂區(qū);“五鎮(zhèn)”是指生態(tài)酒堡小鎮(zhèn)、休閑小鎮(zhèn)、度假小鎮(zhèn)、養(yǎng)生小鎮(zhèn)、文化小鎮(zhèn);“七產(chǎn)”包括釀酒工業(yè)、旅游觀光、農(nóng)業(yè)種植、休閑商業(yè)、莊園地產(chǎn)、紅酒養(yǎng)生和文化創(chuàng)意領(lǐng)域。項(xiàng)目涉及周邊12萬畝釀酒葡萄種植基地，主要由莫**態(tài)酒堡、莫高酒城小鎮(zhèn)、莫高定制小酒莊、莫高種植基地、沙漠公園旅游等五個(gè)子項(xiàng)目組成，總投資50億元。
此外，在“莫高中國葡萄酒城”的整體規(guī)劃中，12萬畝的釀酒葡萄種植基地，將會(huì)拿出一部分來切分成數(shù)個(gè)小氣候區(qū)域，那么，這些相對(duì)小面積的種植單位，便可以建設(shè)成精細(xì)化的小酒莊，而這些小酒莊，便可以提供給有興趣的投資者或酒商。這樣，*終可形成不同小區(qū)域分布的“酒莊集群”，既可共享整體資源，又具有相對(duì)獨(dú)立性，小酒莊生產(chǎn)出的產(chǎn)品還可作為投資者的訂制用酒。單個(gè)訂制酒莊的投資額度在300~600萬元左右(以100畝葡萄園面積為例)。未來，訂制“酒莊集群”也將會(huì)成為莫高中國葡萄酒城的獨(dú)特亮點(diǎn)。
葡萄酒是一個(gè)需要長(zhǎng)期投入與付出的行業(yè)，莫高下一步的思路則是要“跳出葡萄酒而做葡萄酒，跳出武威做全國”，從更加宏大的角度與背景去看葡萄酒產(chǎn)業(yè)，便可以發(fā)現(xiàn)葡萄酒可做的事情非常多，可融合的資源也更加多，所以跳出傳統(tǒng)的做酒思維，用綜合的思維去開拓與塑造，將更有益于葡萄酒事業(yè)的發(fā)展壯大。
著眼于未來，五年時(shí)間進(jìn)入全國**
品牌與知名度是兩個(gè)概念，知名度是大家曾聽說過你的名字，當(dāng)別人偶爾提起時(shí)，或許會(huì)有印象，但未必能說出你具體的內(nèi)涵;而品牌則不同，品牌是綜合體現(xiàn)，是你在目標(biāo)客戶心目中的一種定位認(rèn)知，當(dāng)大家聽到你的品牌，便知曉你是做什么的，適合用在什么樣的場(chǎng)合，給什么樣的人用。比如茅臺(tái)，大家一說到茅臺(tái)，就能反映出其市場(chǎng)的價(jià)格與價(jià)值定位，知道代表了什么樣的層次。莫高在全國市場(chǎng)是有知名度的，在西部市場(chǎng)也是有品牌認(rèn)知的，但要讓莫高的品牌形象進(jìn)入到更多消費(fèi)者的心目中，就是我未來的目標(biāo)與期待。通俗地講，保證生存，是立足于當(dāng)下，而要生活的更好，則需著眼于未來。品牌的投入與打造，便是著眼于未來，我們期待，用五年左右的時(shí)間，讓莫高成為全國**品牌，進(jìn)入**行列。正如莫高企業(yè)的座右銘所言“一心一意謀葡萄酒，聚精會(huì)神做葡萄酒，心無旁騖抓葡萄酒”!