紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,特別對(duì)于女性,有抗氧化、護(hù)膚的作用。所以很受女性的喜愛(ài)。那么怎么倒紅酒才是正確的呢?中華名酒招商網(wǎng)小編就為您整理分享下倒紅酒的正確方法。
倒紅酒前需要準(zhǔn)備好餐巾紙、巾布等,以便擦拭瓶口。
開(kāi)瓶后,先用餐巾紙將瓶口和瓶頸擦拭干凈;在用餐巾包住瓶身和瓶頸,以防止倒酒后紅酒從瓶口回流弄臟就標(biāo)。
倒紅酒的方法
倒紅酒有兩種基本方法:一種叫桌斟,一種叫捧斟。
桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務(wù)員持瓶向杯中倒紅酒。斟一般酒時(shí),瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時(shí),二者則應(yīng)相距5厘米左右為宜。
總之,無(wú)論斟哪種酒品,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。酒杯總是放在客人的右邊,所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應(yīng)在客人的面前倒。在特別**的宴會(huì)服務(wù)時(shí),若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒,待者應(yīng)左手持杯,將葡萄酒緩緩倒入杯中,不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
倒紅酒的禮儀
拿起瓶身,讓瓶標(biāo)對(duì)著客人,然客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶頸處,手的位置*好是在瓶身中下部。
對(duì)著酒杯的中心倒酒,不要沿著杯壁倒酒。要控制倒酒的量,不可以一次性倒入太多,不然晃酒時(shí)很容易濺出。紅葡萄酒適合倒入三分之一杯,而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒入二分之一杯。
在快要倒好酒時(shí),不要直接把酒瓶直立起來(lái),而是要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶口,讓酒自然停止流動(dòng)。*后記得擦拭下瓶口和瓶頸。
倒紅酒的順序
倒紅酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗,主人表示滿意后,再?gòu)闹魅说挠曳狡鹨来谓o客人倒紅酒(女士、老人優(yōu)先),倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。但是,由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同,因此倒紅酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲地區(qū)客人時(shí),如主賓是男士,則應(yīng)先斟男主賓位,再斟女賓位,*后為主人倒紅酒,以表示主人對(duì)來(lái)賓的尊敬。如為歐美客人倒紅酒服務(wù)時(shí),則應(yīng)先斟女主賓位,再斟男主賓位。
倒紅酒前,用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶,應(yīng)先用巾布擦拭干凈,然后進(jìn)行包墊。某些要保持較低溫度的酒,也須用餐巾裹著酒瓶倒酒,以免手溫使酒升溫。
倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)
紅葡萄酒入杯均為1/3 ;
白葡萄酒斟入杯中為2/3;
白蘭地酒斟入杯中為一個(gè)斟倒量 (1/2);
香擯酒斟入杯中時(shí),應(yīng)先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續(xù)斟至七分滿即可