蜂蜜酒是由蜂蜜加水稀釋,經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。具有營養(yǎng)健身、滋補強體、保健美容、****的**,很受消費者的喜愛,那么蜂蜜酒的制作方法都有哪些呢?今天中華名酒招商網(wǎng)小編就為您分享下蜂蜜酒的制作方法。
蜂蜜酒的制作方法一(*詳細):
制作原料:純凈水(3l左右),蜂蜜(3斤左右)、葡萄干(20-30粒)、一個鮮橙(只用一半,去皮切成小塊)。
制作器具:玻璃瓶(4升)
制作方法:
1、向瓶中加入3升純凈水,要保留1/4的空間用于加入的蜂蜜。
如果你用的是新鮮的蜂蜜,請先加熱到63-65度保持30分鐘,進行消毒處理。喜歡干型的就加900克左右的蜜,喜歡舔型的就加1350克左右。
2、把蜂蜜倒入裝了純凈水的瓶中,然后把葡萄干和橙子塊放進去(所有材料加完后要保持液面距離瓶口至少有2-3寸的距離)。
3、搬起瓶子用力搖晃5分鐘,使之充分混合均勻,也為了使微量氧氣進入水中,便于酵母繁殖。
4、至少加入1克干酵母(不超過5克)。葡萄酒用酵母都行。輕輕搖動約1分鐘,使酵母與液體混合均勻。
5、大約1小時后,酵母復(fù)活,就會產(chǎn)生氣體,此時必須保持瓶蓋透氣。可采用單向閥,也叫水封,封住瓶口。單向閥使瓶中氣體導(dǎo)出,而外部的空氣卻無法進入瓶內(nèi)。
6、接下來的數(shù)天內(nèi),你都會發(fā)現(xiàn)酵母顆粒和葡萄干在瓶里面上下翻騰。液面產(chǎn)生大量氣泡。接下來的日子里,液體由清變混,變黃。橙子一直浮在液面,并逐漸被分解。葡萄干也逐漸浮在液面,并膨脹。2個月后,酒液逐漸變清,瓶底產(chǎn)生酒泥。
7、當(dāng)單向閥的氣泡頻率降低到每30秒出1個的時候,用吸管把清的酒液轉(zhuǎn)移到另一個經(jīng)過消毒的瓶子中,裝上單向閥,繼續(xù)發(fā)酵。
8、3個月后,酒就可以裝瓶或者直接飲用了。但是*好能放置6個多月,味道會更加正點。
蜂蜜酒制作小貼士:
玻璃瓶要便于密封。使用前需經(jīng)過消毒處理。
蜂蜜酒制作方法二:
制作原料:蜂蜜1200克,糯米120克,干曲150克,冷開水1500毫升。
制作方法:將糯米蒸煮至半熟,瀝干;加入蜂蜜、曲和水,蜂蜜酒一同盛瓷罐內(nèi)密封、陳釀,在天然巖洞中陳釀效果*佳。
蜂蜜酒制作方法三:
制作原料:蜂蜜1500克,紅曲25克。
制作方法:將蜂蜜加水500毫升,加紅曲人內(nèi),拌勻,裝入凈瓶中,用牛皮紙封口,發(fā)酵1個半月即成。過濾去渣,即可飲用。