白酒掛杯好不好
更新時間:2016/4/8 16:29:11
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白酒掛杯是什么:白酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為白酒掛杯。
白酒掛杯好不好:
白酒掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的,并不一定是好酒的標(biāo)志,有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然,在品酒的時候,觀察一下,可以知道酒的粘稠度如何,掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切,CabernetSauvignon掛杯中等,Merlot和PinotNoir要細(xì)一些,但是密集勻稱,Gamay較輕細(xì)。品白酒時,掛杯現(xiàn)象更重要,因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷?。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重,這是由于糖度高,酒的粘度也高的原因。
品白酒時,掛杯現(xiàn)象更重要,因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷?。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重,這是由于糖度高,酒的粘度也高的原因。
白酒的掛杯現(xiàn)象只是為了反應(yīng)白酒中酒精含量的高低。酒液接觸杯壁的面積越大,蒸發(fā)作用就越強(qiáng),而由于酒精的沸點(diǎn)低于水,它在蒸發(fā)的時候會形成一股向上攀爬的牽引力,而由于蒸發(fā)酒精的濃度會**,表面的張力會增大,則酒液在杯壁上的張力也隨之增大,便造成了酒液所到之處會顯得尤為突出,*后因?yàn)橐ψ饔茫埔翰艜樦票禄纬伞皽I痕”。說到底掛杯就是酒精與水的融合與排斥,高濃度的酒掛杯會非常漂亮。
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